Con que otro nombre se conocenlos carbohidratos?	Hidratos de carbono glúcidos sacáridos
¿Qué son los carbohidratos?	moléculas fundamentales del almacenamiento de energía en la mayoría de los seres vivos. son las biomoléculas mas abundantes de la tierra.
¿Cuál es la principal función de los carbohidratos?	Oxidación de glúcidos, principal ruta de obtención de energía en las células no fotosintéticas
¿Que son los polímeros glucídicos insolubles?	actúan como elementos estructurales y de protección en las paredes celulares de bacterias y las plantas y en tejidos conjuntivo de animales
¿Qué son los polímeros Glico-conjugados?	son polímeros glucídicos mas complejos, unidos covalentemente a proteínas o lípidos, actúan como señal de localización intracelular o destino metabólico
¿Cómo se clasifican los carbohidratos según el numero de monómeros? de un ejemplo	monosacaridos (glucosa) disacaridos (Maltosa) polisacarido (almidones)
¿Cómo se clasifican los monosacáridos según el grupo funcional?	aldosas, cetosas
¿Cómo se clasifican los carbohidratos según el numero de carbonos?	en los monosacáridos como triosas, tetrosas pentosas y hexosas. en los oligosacáridos como trisacáridos a decasacaridos
¿Qué son los monosacáridos?	son azucares simples conformados por aldosas y cetosas (con dos o mas grupos hidroxilos) tienen una cadena de 3 a 6 carbonos y no pueden fragmentarse.
¿Qué es la glucosa?	compuesto orgánico mas abundante de la naturaleza fuente primaria de síntesis de energía de las células por oxidación catabólica. componente principal de polímeros de importancia estructural (celulosa) y almacenamiento energético (almidón y glucógeno)
¿Qué son los Disacáridos?	son dos monosacáridos unidos mediante enlace O-glucosídico, que se forma cuando un grupo hidroxilo de un azúcar reacciona con el carbono anomérico del otro.
¿ Que es un enlace O-glucosidico?	reacciona el grupo OH (hidroxilo) del carbono anomérico del primer monosacárido con un OH unido a un carbono (anomérico o no) del segundo monosacárido.
¿Qué son los Polisacáridos?	son macromoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos mediante enlaces O-glucosídico con perdida de una molécula de agua por cada enlace.
Mencione las características de los polisacáridos.	son de estructura variable, oscila entre pocos y miles, de cadena de gran magnitud y peso molecular elevado. cumple función de reserva energética y estructural no son dulces, no se cristalizan, no son solubles en agua.
¿Cómo se clasifican los Polisacáridos?	Homopolisacaridos: formados por el mismo monosacárido (almidón,glucógeno) reserva energética (quitina celulosa) función estructural Heteropolisacáridos: formado por diferentes monosacáridos. (pectina, gomas, agar agar) estructurales.
¿Qué es el almidón y como esta conformado?	es un homopolisacarido conformado por dos polimeros distintos de glucosa: Amilosa lineal 25% estructura, Amilopectina 75% de estructura
¿ Que es el glucógeno ?	es el combustible de reserva, libera glucosa en el torrente sanguíneo cuando el cuerpo necesita energía rápido (hipoglucemia) abundante en el hígado y el musculo esquelético cadenas de 12 a 18 glucosas
¿ Que es la celulosa?	homopolimero estructural, polímero lineal compuesto por monómeros de glucosa formando cadenas acopladas por puentes de hidrogeno, es el compuesto orgánico mas abundante.
¿Qué es la quitina?	es un homopolimero estructural, el segundo mas abundante en la naturaleza, copolimero lineal formado por glucosamina. se encuentra en la pared celular de los hongos.
Mencione algunos heteropolisacaridos mas conocidos	pectina, hemicelulosa, agar-agar, gomas vegetales, heparina
¿ que es la proyección de Fischer?	representación en dos dimensiones de la configuración de un estereocentro tetraédrico (quiral) líneas horizontales enlaces proyectados hacia afuera líneas verticales enlaces proyectados hacia adentro
¿ Que son las moleculares quirales y aquirales?	Quiral: tiene todos sus sustituyentes distintos, las imágenes espejo no son superponibles. Aquiral: tiene al menos dos sustituyentes iguales las imágenes espejo son superponibles al rotar la molecula
¿ Que son los Esteroisomeros?	Isómeros espaciales: cuando dos o mas compuestos presentan la misma formula molecular, la misma conectividad de sus carbonos asimétricos pero distinta orientación en el espacio.
¿ que son los monosacáridos D y L?	los estereoisomeros que difieren entre ellos en la configuración alrededor del centro quiral mas distante del grupo carbonilo.
¿ que son los epimeros?	cuando dos azucares difieren solo en la configuración de un átomo de carbono quiral
¿ Que son los enantiomeros?	Estereoisómero que corresponde a la imagen especular de una molécula donde los carbonos quirales tienen configuración opuesta.
¿ Que son los diastereoisomeros?	Estereoisómero que no es la imagen especular de la molécula donde algunos centros quirales tienen configuración opuesta.
Describa la estructura cíclica	se forma un nuevo centro quiral donde estaba el grupo funcional. el carbono anomérico da origen a dos nuevos estereoisomeros llamados anomeros.
Cuales son los tipos de anomeros y descríbalos	anomero alfa: si la configuración cíclica el OH unido al carbono queda hacia abajo o trans (dirección contraria al C6) anomero beta: si la configuración cíclica el OH unido al carbono queda hacia arriba o cis al carbono 6 (mismo lado)
Como se le denomina a los ciclos en las Proyecciones de Haworth	Seis lados se le denomina piranosa (similar al pirano) cinco lados se le denomina furanosa (similar al furano)
Describa la ciclación de la glucosa	ocurre en el carbonilo del grupo funcional aldehído (C1) y el OH del del ultimo carbono quiral (C5), ya que el ultimo no es quiral. C6 queda fuera del ciclo uno de los átomos del ciclo es el Oxigeno y queda a la izquierda del carbono anomérico.
Describa la ciclación de la fructosa	el ciclo ocurre en el carbonilo del grupo funcional cetosa (c2) y el OH del ultimo carbono quiral (c5), al ocurrir esto el carbono 1 y 6 quedan fuera.
Describa la ciclación de la arabinosa	el ciclo ocurre entre el carbonilo del grupo funcional aldehído (c1) y el OH del ultimo carbono quiral (c5) el carbono 5 queda fuera del ciclo.
¿Que es el enlace N-Glucosidico?	se establece cuando un grupo OH de un azúcar reacciona con el carbono anomérico de otro, dando lugar a un enlace de tipo acetal. se elimina una molécula de agua.
Que son los azucares reductores?	cuando el carbono anomérico participa en un enlace glucosídico el residuo de azúcar que lo contiene no puede adoptar la forma lineal y se convierte en una azúcar no reductor.
como se reconoce el azúcar reductor en los disacáridos y polisacáridos?	el extremo de la cadena de contiene el carbono anomérico libre, se conoce como extremo reductor.
Que son los monosacáridos reductores?	estos pueden ser oxidados por agentes oxidantes suaves como los iones férrico y cúprico glucosa, fructosa, lactosa y maltosa presenta un carbono libre y pueden reducirse
Donde encontramos la sacarosa?	azúcar de mesa y fruta contiene residuos de glucosa y fructosa
Donde encontramos la Lactosa?	azúcar de la leche contiene galactosa unida a glucosa.
Como se digieren los carbohidratos con enzimas pancreaticas?	el páncreas secreta alfa amilasa que actúa en la luz del intestino delgado rompiendo enlaces de glucosa. los productos son maltosa, isomaltosa, trisacáridos y pequeños oligosacáridos.
Como se digieren los carbohidratos con células intestinales?	glucoamilasa -maltasa: cortan residuos de glucosa de extremos no reductores de oligasacaridos y rompen enlaces de maltosa. Isomaltosa: rompe enlaces con los que libera residuos de glucosa. Sacarasa: convierte sacarosa en glucosa-fructosa Lactasa: convierte lactosa en glucosa y galactosa.

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