Qué son los carbohidratos?	Son moléculas formadas por CHO y son la fuente más importante de energia alimenticia a nivel mundial
Cuantas KCal aporta un carbohidrato por cada gramo?	4Kcal/g
Cuales son los principales tipos de carbohidratos presentes en la dieta?	Polisacáridos disacáidos monosacáridos
Aon ejemplos de polisacáridos	Almidón, glucógeno celulosa
son ejemplos de disacáridos	sacarosa y lactosa
Son ejemplos de monosacáridos	glucosa y fructosa
Parte del tubo dugestivo en la que el almidón se degrada a amilosa+amilopectina+maltosa+glucosa	Estómago
ENzima que degrada en el intestino delgado la amilosa+amilopectina+maltosa+glucosa en glucosa, malto-oligosacáridos	la alfa amilasa pancréatica
Función de la trehalasa	Rompe el disacárido trehalosa en las dós moléculas de glucosa que lo conforman
Función de la sacarasa y parte del tubo digestivo en la que lleva a cabo dicha función	Rompe la molécula de sacarosa en glucosa y fructosa, dicha acción se lleva a cabo en el intestino delgado
Funcion de la beta galactosidasa y dónde se lleva a cabo	cataliza la hidrólisis de los galactósidos a monosacáridos, especialmente la lactosa la degrada a glucosa y galactosa y ocurre en el intestino delgado
Explica como ocurre la absorción de glucosa	La glucosa entra a los enaterocitos mediante un cotransporte junto con dos moléculas de sodio, ya dentro de la célula esta es transportada a la sangre por untransportador único de glucosa llamasdo GluT2
describe el transporte y transformacion de los monosacaridos	de las celulas intestinales se van al hígado por la vena porta, posteriormente pueden seguir dos caminos, uno es el uso inmediato para ddar energia y el otro es de reserva que se guarda como glucógeno o como grasa
Explica la captacón de glucosa por los tejidos	del higado se va a las celulas de casi todos los tejidos, insulina provoca que la GluT4 cambie de transformacion y permita la entrada de glucosa a las células
Describe las rutas metabólicas que sigue la glucosa para formar ATP y señale qué molécula se genera en esta ruta y como entra a la siguiente	1-Se forma glucosa 6-p debido a una transferencia de iones fosfato cuando glucosa ya está dentro de célula. 2- Glu-6-p entra a glucólisis y ocurren 10 reacciones de degradación para formar 2molec. de piruvato y 2ATP 3-Piruvato se descarboxila (libera CO2) para formar acetato, al que se adiciona CoA para formar AcCoa 4- CoA lleva el Acetato al ciclo de Krebs 5- de ciclo de krebs se obtiene H+ transportado por NAD 6- NADH entra a cadena respiratoria donde el H+ es empleado por la ATP sintasa para formar ATP
Cual es el rendimiento neto de ATP generado por cada molécula de glucosa?	32 ATP
Explica como ocurre la conversión de piruvato en acetil CoA	Del piruvato se desprende CO2 por lo que se forma el acetato, este compuesto es oxidado por el NAD para formar NADH y un Acetilo, posteriormente el acetil resultante es captado por la CoA para formar el Acetil-CoA.
Parte de la célula en la que ocurre la glucólisis	En el citoplasma
Parte de la célula en la que ocurre la oxidacion del piruvato	En la matriz mitocondrial
Partes del cuerpo en las que ocurre la gluconeogénesis	En el higado y en el músculo esquelético
Qué es la gluconeogénesis?	Síntesis de glucosa a partir de moléculas que no son carbohidratos como el Lactato y aminoacidos, los cuales se convierten a piruvatao para desencadenar la reacción
Que es la glucogénesis?	Proceso anabolico en el que se genra glucogeno a partir de la glucosa-6-p, se lleva a cabo principalmente en el higado G-6p se transforma en g-1-p por la fosfoglucomutasa, y posteriormente en glucogeno
Como ocurre la sintesis de Triacil gliceridos en el higado y en el tejido adiposo?	de la glucosa 6 p se forma el acetil coa, posteriormente este forma ácidos grasos los cuales generan triacilgliceridos los cuales se enlazan con proteinas, fosfolípidos y colesterol (forman VLDL) las cuales transportan la grasa al tejido adiposo
Menciona la funcion de las lipoproteinas y y lulgar en donde se guardan las VLDL	Transportar la grasa a la sangre, las VLDL sse guardan en el tejido adiposo
Son las formas de almacenamiento de glucosa	Primero se emplea directamente como energia, el resto se guarda como glucógeno, si slbra se transforma n acidos grasos que se depositan e nel tejido adiposo
son las fuentes de enrgia en ausencia de ingesta	la glucogenolisis gluconeogenesis
Qué es la glucogenólisis	Proceso catabólico de degradación de glucógeno a glucosa o glucosa 6-p
Menciona como ocurre la glucogenolisis en el higado y en el musculo	El glucgeno del higado es degraadado a glucosa-1-p por la fosforilasa, posteriormente la glucosa fosfatasa degrada a glucosa la cual es empleada en los tejidos del cerebro Por otro lado la glucosa generada en el musculo es usada in situ
Menciona como courre la gluconeogenesis	las proteinas o aminoacidos glucogenicos asi como las grasas generan glucosa y posteriormente esta se va a los tejidos del cerebro y genera la glucolisis
Está conformada poe macromoléculas, generalmente polisacáridos, qué no aon digeridos por las enzimas del TD humano	la fibra alimentaria o dietética
es la estructura de los vegetales, sustancias fibrosas por ejemplo la celulosa	fibra insoluble
sustancia no fibrosa estabilizan la estructura, sirven de cemento en las células por ejemplo pectinas, gomas y mucilagos	la fibra soluble
La lignina, Celulosa y hemicelulosa son ejemplos de este tipo de fibra	Fibra insoluble
Las pectinas, algas como carragenina y el agar, asi como las gomas guar y arabiga son ejemplos de este tipo de fibra	Fibra soluble
Menciona algunas de las propiedades fisicas de la fibra	Absorción de agua, filtro dispersante, absorcion de sales biliares e intercambio ionico, elimina sales biliares y colesterol
forma geles que atrapan sales biliares	la hemicelulosa
degradan ala fibra cuando llega al intestino grueso	las bacterias de IG
son propiedades fisiológicas de lafibra	no se absorben en intestino delgado porque no se degrada, por lo tanto casi no aporta calorias presenta actividad laxativa por lo que presentan absorcion de agua e incremento de la masa fecal Reduce la reabsorción de sales biliares porque forma un enlace químco con estas y las elimina via fecal Función de antitóxico, ya que los geles formados funcionan como filtro Reduce la absorción de grasa, carbohidratos y proteinas (principalmente son las gomas las que provocan esto)
Qué es la lignina y cual es su tasa de digestibilidad	es un polimero de fenilpropano y tiene una tasa de digestibilidad del 0% es decir no se degrada solo se desecha
cual es la tasa de digestibilidad de la celulosa?	aproximadamente 20%
cual es la tasa dde digestibilidad de la hemicelulosa	aproximadamente 40%
Cual es la tasa de digesatibilidad de la fibra soluble?menciona alagunos ejemplos de esta	100% y algunos ejemplos de este tipo de fibra es el agar, las gomas y los mucilagos
a que se hace referencia cuando se dice que la fibra presenta actividad laxativa?	a que absorbe agua, incrementa la masa fecal y el tiempo de permanencia en el colon disminuye (aumenta el tránsito intestinal)
Qué es el salvado y cuanta aagua absorbe?	alimento compuesto de celulosa, absorbe 5g de agua por cada gramo de salvado
EN cuanto a la fibra soluble e insoluble, cual es la que absorbe más agua?	la fibra soluble
Deficiencia nutrimenta l que llegan a presentar las personas quen tienen un alto contenido de fibra, los vegetarianos por ejemplo	Una deficiencia de minerales, más que nada Fe
Es la mejor fibra atrapando sales bilires	la lignina
Parte del tubo digestivo en la que a su paso la fibra retiene una gran cantidad de paraticulas grandes	estomago
Menciona el tipo de union que tiene la fibra con las sales biliares	unión química
Razón por la que la presencia de fibra insolible aumenta el tránsito intestinal	porque genera estimulación física en el intestino, lo cual genera un incremento en el peristaltismo
Razon por la que el consumo de fibra ayuda a bajar los niveles de colesterol	Porque absorbe fibra absorbe las sales biliares y estas provienen del colesterol
Principal diferencia estructural entre la fibra soluble y la insoluble	La fibra insoluble forma una malla que presenta aberturas mas grandes que la fibra e¿insoluble, esta ultima forma geles que atrapan moléculas mucha más chicas
cual es la imporatancia de la fibra soluble a nivel del intesatino delgado?	capta moléculas de bajo peso molecular como glucosa, aminoacidos, acidos grasaos, porque en ID se forma un gel que va atrapando las moleculas
Menciona cuales son los efectos de la ingesta baja de fibra en el TD	Cierre de la luz intestinal y estreñimiento. en casos extremos puede provocar la formación de hernias, hemorroides, varices, apendicitis y cancer
Es otro de los efectos de la baja ingesta de fibra, ocurre como consecuencia de la elevacón del colesterol bilia	Litiasis, es decir, piedras en la vesícula biliar
Son otras enfermedades generadas por la baja ingesta de fibra	Obesidad y diabetes porque la fibra genera saciedad asi como una lenta liberación de glucosa
Menciona las recomendaciones de consumo de carbohidratos de acuerdo a la OMS	1- 60% de la ingesta de energia debe provenir de carbohidratos particularmente complejos (que el cuerpo tard en degradarlos) 2. Consumo de 30g de azucar simple 2. aproximadamente 30g de fibra
Son los principales trastornos y patologias relacionadas a los carbohidratos	las deficiencias enzimaticas de disacaridasas y la diabetes mellitus tipo 1 y tipo 2
Son algunos ejemplos de deficiencias enzimáticas	l beta galactosidasa (lactasa) la cual es congénita o adquirida en esta no hay hidrolisis de lactosa la alfa dextrinasa (sacarasas) deficiencia congénita, no hya hidrólisis de sacarosa
Es un síndrome caracterizado por una alteración del metabolismo de carbohidratos, grasa y proteinas.	La diabetes mellitus
Es la principal diferencia entre la diabetes mellitus tipo 1 y tipo 2	La tipo 1 es insulinodependiente, es decir falta la secreción de insulina, no hay insulina. mientras que la de tipo 2 es no insulinodependiente, hay baja sensibilidad de los tejidos a la acción de la insulina por lo que hay una cantidad elevada de insulina en el cuerpo
Qué es lo que pasa con el metabolismo de una persona que padece diabtees?	Las células no absorven y no utilizan de forma eficiente la glucosa, provocando un aumento de la glucemia, así como un aumento de la utilización de grasas y proteinas.
de cuánto es la concentración plasmática constante de glucosa?	aproximadamente 90mg/dl
es el único nutriente que utiliza en forma habitual el encéfalo, la retina, el epitelio germinal de las gónadas	la glucosa
cuál es la función de la insulina	mantener los niveles plasmáticos de glucosa normales
cómo le hace la insulina para mantener los niveles plasmáticos de glucosa normales?	acelerando la captación de glucosa por las células
es una hormona hipoglucemiante que fomenta diversas reacciones	la insulina
reacciones fomentadas por las señales de la insulina	captación de glucosa por los tejidos y su empleo como fuente de energía conversión de glucosa a glucogeno en el músculo y en el hígado almacenamiento de grasa en el tejido adiposo la síntesis y depósito de proteínas
qué pasa con el uso de la grasa almacenada así como las concentraciones de colesterol y fosfolípidos cuando hay ausencia de insulina?	la lipolisis o uso de grasa almacenada aumenta, lo mismo pasa con el colesterol y los fosfolípidos
qué es lo que provoca el uso de grasa como fuente de energía?	cetosis y acidosis, incrementan los AG plasmáticos
son efectos del aumento de la glucemia	deshidratación celular pérdida de agua y glucosa en la orina glucosuria polidipsia (mucha sed) *deshidratación
qué sucede si la glucosa plasmática está arriba de 180mg/el?	glucosuria (la glucosa se pierde en la orina)
qué sucede si la glucosa plasmática aumenta a 700 MG/dl	daña los tejidos, principalmente vasos sanguíneos
por qué ocurre la deshidratación celular en diabéticos?	elevada concentración plasmática de glucosa en el líquido extracelular provoca efecto osmótico
por qué a los diabéticos les causa problema la cicatrización de heridas?	porque al destruirse los vasos sanguíneos ya no hay irrigación a las células y estas mueren
son algunas consecuencias de que llegue insuficiente sangre a los tejidos en un diabético por la destrucción de los capilares	infarto al miocardio enfermedad renal ceguera daño a nervios periféricos gangrena
cómo es el metabolismo de la grasa en la diabetes mellitus?	los AG se degradan por beta oxidación a acCoa pero se excede la capacidad del ciclo de Krebs para oxidarla por lo que se generan cuerpos cetonicos dañinos para el cerebro y pueden inducir a un coma diabético
son consecuencias de la diabetes mellitus en el metabolismo de proteínas	almacenamiento reducido de proteina, adelgazamiento rápido y atrofia en los tejidos musculares
son características de la diabetes mellitus tipo 2	insulina elevada y obesidad
los oligosacáridos (maltosa, maltotriosa, lactosa, sacarosa) deben hidrolizadas para ser absorbidos, mencione que enzimas hidrolizan estos oligosacáridos y dónde se producen	las enzimas son alfa amilasa pancreática, alfa glucosidasa, sacarlas y beta galactosidasas. las cuales son producidas en el intestino delgado por los enterositos o liberadas por el páncreas
de manera general explique como la insulina fomenta la absorcion de glucosa en las células	células tienen receptores de insulina con un sitio activo al cual la insulina se une y la función de enzima se activa y dentro de la célula las vesículas con la glu t 4 permiten el paso de la glucosa
describa y explique como la glucosa en exceso se convierte en grasa (triacilgliceridos), donde (en que organo) y en qué forma se transporta al tejido adiposo	sucede con la glucosa en exceso que queda después de haber sido utilizada como energía y de almacenarse. no glucogeno. la glucosa 6 p entra a la glucolisis en la cual se obtiene piruvato que se convierte en acCoa la cual sufre una condensación de grupos acetil para formar AG que posteriormente son esterificados con glicerol para formar triacilgliceridos que serán transportados al tejido adiposo por VLDL

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