Bioquímica	ciencia de los constituyentes químicos de las células vivas y de las reacciones y procesos que experimentan.
objetivo de la bioquímica	describir y explicar, en términos moleculares, todos los procesos químicos de las células vivas.
célula	unidad estructural de los sistemas vivos
biomoléculas inorgánicas	moléculas que se encuentran en los seres vivos pero NO son producidos ni exclusivos de ellos. (agua y minerales)
biomoléculas orgánicas	moléculas presentes únicamente en los organismos vivos. carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos
glúcidos/carbohidratos	buena fuente de energía, pero también sirven como almacenamiento de energía y su transporte.
lípidos	maestros en el almacenamiento de energía, algunos con importantes funciones estructurales o como hormonas.
proteínas	pueden hacer cualquier cosa: estructura, comunicación, defensa, transporte, etc.
ácidos nucleicos	ADN y ARN, proporcionan el modelo para la vida. arquitectos del diseño de nuestro cuerpo. almacenan las instrucciones de vida y se pasan de generación en generación.
bioelementos secundarios	elementos químicos que se encuentran en seres vivos pero en cantidades mas pequeñas.
oligoelementos	elementos que se encuentran en los seres vivos, pero en MUY pequeñas cantidades
estado de salud	completo bienestar físico, mental y social, y no tan solo la ausencia de enfermedad.
proyecto genoma humano	objetivos: entender la genética de la especie humana, conocer la secuencia completa del genoma humano y desarrollar conocimiento de enfermedades poco estudiadas.
orden de las funciones digestivas	1-Ingestión 2- Digestión 3- Absorción 4- Egestión
digestión	conjunto de mecanismos por lo cuales se produce la degradación de alimentos y su transformación en moléculas de menor tamaño.
absorción	los productos finales de la digestión deben atravesar la pared del tubo y pasar a la sangre para ser distribuido a todas las células del organismo
egestión	eliminación de restos no aprovechables
metabolismo	Inter conversión de compuestos químicos en el cuerpo, las vías que siguen moléculas individuales, sus interrelaciones y los mecanismos que regulan el flujo de metabolitos a través de las vías. "reacciones químicas que se producen en el organismo en orden al mantenimiento de la vida.
metabolismo energético	el organismo debe ser capaz de producir energía para la vida y para el ejercicio físico. (metabolismo de actividad y metabolismo basal)
vías metabólicas	anabolismo, catabolismo y anfibólicas
anabolismo	creación de compuestos de mayor tamaño y complejos a unos mas pequeños y simples. Es endotérmica. esta usa los complejos simples para crear los complejos.
catabolismo	destruye las moléculas complejas para obtener unas mas simples.
anfibólicas	son enlaces entre las vías anabólicas y catabólicas, un ejemplo es el ciclo de KREBS
carbohidratos	cadenas hidrocarbonadas poli alcohólicas con grupos aldehídicos o cetónicos
¿Cuál es la biomolécula mas abundante en la naturaleza?	los carbohidratos
funciones de los carbohidratos	fuente de energía, precursores de otras biomoléculas, reserva energética y papel estructural
carbohidrato más importante	glucosa, es un monosacárido
clasificación de los carbohidratos	1- numero de unidades 2- grupo funcional 3- de acuerdo al numero de átomos de carbono 4- estereoisometría (isomerismo óptico)
carbohidratos clasificación por numero de unidades	a) monosacáridos: no se pueden hidrolizar (dividir) en carbohidratos más simples. ejemplos: glucosa, galactosa y fructosa b) disacáridos: formados por dos unidades de monosacáridos. ejemplos: lactosa, maltosa, sacarosa y celobiosa. c) oligosacáridos: productos formados de 3 a 10 monosacáridos. Casi NINGUNO es digerido por el ser humano. d) polisacáridos: productos formados de mas de 10 monosacáridos. ejemplos: almidones, glucógeno y celulosa.
carbohidratos clasificación por grupo funcional	- Grupo aldehído: El grupo carbonilo (un átomo de carbono unido a un átomo de oxigeno por un doble enlace) se une a un átomo de hidrógeno y a un radical Alquilo. Son aldosas - Grupo cetona: compuesto orgánico que tiene un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído, en el que el grupo carbonilo se une a al menos un átomo de hidrógeno. Son cetosas
carbohidratos clasificación de acuerdo al numero de átomos de carbono	1- Triosas: monosacáridos formados por una cadena de tres átomos de carbono. 2- Tetrosas: monosacáridos formados por una cadena de cuatro átomos de carbono. 3- Pentosas: son monosacáridos formados por una cadena de cinco átomos de carbono. 4-Hexosa: monosacáridos formados por una cadena de seis átomos de carbono. 5-Heptosas: monosacárido que posee siete átomos de carbono.
carbohidratos clasificación por estereoisometría (isomerismo óptico)	desvían el plano de la luz polarizada. Carbono asimetrico (quiral) -L. Levorrotatoria. -D. Dextrorrotatoria.
glucosa (monosacárido)	es una hexosa (6 átomos de carbono) conocida como azúcar de uva. Es el producto final de la digestión de otros carbohidratos complejos. fuente exclusiva del sistema nervioso. se almacena en el hígado combustible metabólico. es una azúcar reductor. De le glucosa se crean: -glucógeno (para almacenamiento). -ribosa y desoxirribosa (necesarias en los ácidos nucleicos. -galactosa (para la lactosa de la leche y los glucolípidos) -glucoproteínas (glucosa + proteínas) y los proteoglucanos (cadena de heteropolisacárido larga y ramificada llamada glucosaminoglucano + proteína)
fructosa (monosacárido)	única cetohexona importante, se encuentra en la piel y jugo de frutas. se absorbe en el intestino y en el hígado la metaboliza en glucosa. es levorrotatoria por lo que se le llama levulosa. es un azúcar reductor.
galactosa (monosacárido)	no esta libre en la naturaleza, al unirse con la glucosa forma el disacárido lactosa, es un azúcar reductor y presenta mutarrotación.
hidrolisis	reacción típica de los disacáridos. les permite liberar los monosacáridos que lo componen
maltosa (disacáridos)	raramente se encuentra en la naturaleza, se conoce como el azúcar de malta. por hidrolisis librea dos moléculas de glucosa, esta reacción es catalizada por la enzima maltasa. (maltosa + maltasa = glucosa + glucosa)
lactosa (disacáridos)	se conoce como azúcar de la leche, es un azúcar reductor, presenta mutarrotación. por hidrolisis produce glucosa y galactosa. (lactosa + lactasa = glucosa + galactosa)
sacarosa (disacáridos)	es el azúcar común, cuando se hidroliza se obtiene una mezcla de 50:50 de glucosa y fructuosa y se denomina azúcar invertido. azúcar no reductor (sacarosa + sacarasa = glucosa + fructuosa)
homopolisacáridos	formados por monosacáridos de un solo tipo
heteropolisacárido	formado por mas de un tipo de monosacáridos
almidón (polisacáridos)	presente en cereales, tubérculos y legumbres. es un homopolímero. formada principalmente por amilosa y amilopectina.
glucógeno (polisacáridos)	se usa en el musculo y el hígado principalmente para mantener los niveles de glucosa sanguínea. es una estructura ramificada con cadenas de residuos 12-14 a-d-glucopiranosa (en enlace a1 - 4 glucosídico) con ramificación mediante enlaces a1 - 6 glucosídicos.
celulosa (polisacáridos)	polímero beta glucosa. principal sostén de tejidos en vegetales. no es digerible ni aprovechable por el hombre, per da forma a la materia fecal.
procesos por los cuales son absorbidos los monosacáridos en el intestino delgado?	proceso de difusión simple y proceso de transporte activos
proceso de difusión simple	En la difusión simple, las moléculas o iones pasan directamente a través de la membrana, a favor del gradiente de concentración, es decir, desde donde se encuentran en mayor concentración hacia donde se encuentran en menor concentración. (de mayor concentración a menor concentración)
proceso de transporte activo	como la difusión facilitada usan proteínas para ayudar el transporte. mueve las sustancias de áreas de baja concentración a áreas de alta concentración. (de menor concentración a mayor ocncentración)
ejemplo de enfermedad metabólica de carbohidratos	diabetes mellitus
porque esta controlada la captación de glucosa hacia el musculo y el tejido adiposos?	por la insulina

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