- Barajar
ActivarDesactivar
- Alphabetizar
ActivarDesactivar
- Frente Primero
ActivarDesactivar
- Ambos lados
ActivarDesactivar
- Leer
ActivarDesactivar
Leyendo...
Cómo estudiar sus tarjetas
Teclas de Derecha/Izquierda: Navegar entre tarjetas.tecla derechatecla izquierda
Teclas Arriba/Abajo: Colvea la carta entre frente y dorso.tecla abajotecla arriba
Tecla H: Muestra pista (3er lado).tecla h
Tecla N: Lea el texto en voz.tecla n
Boton play
Boton play
8 Cartas en este set
- Frente
- Atrás
|
Bioquímica dels aliments
|
Ciència que tracta de la composició, estructura i propietats dels aliments, i els
canvis químics que experimenten. |
|
ALIMENT: Definició
|
Substància o producte de qualsevol naturalesa, sòlids o líquids, naturals o transformats, que per les seves característiques, aplicacions, preparació i estat de conservació, són útils per satisfer les necessitats nutritives humanes o com a fruïtives, o sinó també útils com a productes dietètics.
|
|
NUTRIENTS: Definició i 2 tipus.
|
Substàncies integrants dels aliments útils per al metabolisme orgànic.
Macronutrients: Carbohidrats, ProteÏna, lipids. Micronutrients: Vitamines i minerals |
|
La fibra es un nutrient?
|
No, segons la bioquimica, segons la dietetica si.
|
|
L'aigua es un nutrient?
|
No segons la bioquimica, pero es essencial.
|
|
Propietats dels Nutrients:
|
Aportar energia, reguladora(vitamines) i estructural.
|
|
Propietats funcionals dels aliments.
|
Color, textura, olor, estructura fisica, gust.
|
|
Aliments funcionals (aka biofuncionals)
|
Els aliments funcionals són aquells aliments que en forma natural o
processada contenen components que exerceixen efectes beneficiosos per a la salut que van més enllà de la nutrició. |
