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13 Cartas en este set
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LÍPIDOS
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CHO
NPS -reserva energética -estructural -metabólica |
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PROP. FÍSICAS
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-untosos al tacto
-aspecto graso -insolubles en agua -baja densidad |
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ÁCIDOS GRASOS
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número par de carbonos y ---COOH
-saturados -insaturados |
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SATURADOS
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-enlaces covalentes simples
-sólidos a temperatura ambiente -grasas animales |
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INSATURADOS
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-dobles enlaces
-líquidos -aceites de pescado de azul y vegetales -monoinsaturados y poliinsaturados |
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PROP. FÍSICAS DE LOS ÁCIDOS GRASOS
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-solubilidad (anfipáticos---monocapas, bicapas, micelas)
-punto de fusión---longitud de cadena y número de insaturaciones |
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PROP. QUÍMICAS DE LOS ÁCIDOS GRASOS
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-esterificación (ac.orgánico + alcohol)
-saponificación (ac.orgánico + base fuerte) |
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CERAS
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ácido graso + alcohol, ambos de cadena larga
-protección |
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ACILGLICÉRIDOS
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glicerina + 1,2,3 ac.grasos
-triglicéridos (reserva energética y aislante térmico) |
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FOSFOGLICÉRIDOS
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-cabeza polar (aminoalchol y ac.fosfórico)
-cabeza apolar (cadena hidrocarbonada) -membranas biológicas |
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ESFINGOLÍPIDOS
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esfingosina + ac.graso
-esfingofosfolípidos -esfingoglucolípidos |
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LÍPIDOS ESTERÓLICOS
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derivados del ciclopentanoperhidrofretantreno
-esteroles (colesterol, ac.biliares, vitamina D, estradiol) -esteroides (hormonas sexuales y de la corteza suprarrenal) |
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LÍPIDOS PRENÓLICOS
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-terpenos o isoprenoides (carotenos, xantofilas, licopenos)
-quinonas (ubiquinona, plastoquinona, vitaminas K, E) |
