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3 Cartas en este set
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1. ¿Cuáles son las tres ramas del conocimiento en las que debe apoyarse la tecnología de alimentos?
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Química, biología e ingeniería
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2. Cite dos técnicas utilizadas ampliamente en la antigüedad para evitar el deterioro de los alimentos y cuyos productos se consideran hoy en día como de primera gama.
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Salazón, encurtido, fermentado o deshidratado
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3. ¿Qué tipos genéricos de necesidades del organismo deben satisfacer los nutrientes aportados por los alimentos?
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Energéticos, plásticos y de regulación bioquímica.
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