proteínas	son sustancias orgánicas esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos con funcionamiento y la estructura de todas las células de nuestro organismo. Fuentes animales de proteína carne pescado huevo leche queso yogur. Fuentes vegetales legumbres cereales y frutos secos semillas y verduras. Del total de la energía provenientede en los alimentos entre el 10 y el 15% debe proceder de las proteínas . un gramo de proteína aporta 4 kilocalorías
hidratos de carbono	los carbohidratos más sencillos monosacáridos y disacáridos los hidratos de carbono más complejos son los almidones, fibras y glicógeno Según la OMS de 2013 entre el 55% y el 75% de las calorías diarias que ingerimos deben provenir de los hidratos de carbono
fibra alimentaria	es una mezclar carbohidratos con múltiples funciones forma parte de las paredes vegetales. no puede ser digerido por nuestro cuerpo por lo que no aportan energía , sin embargo son sustancias fundamentales
Lípidos	Según la OMS en el 2003 indica que que del total diario de las calorías entre el 15% y el 30% debe provenir de lípidos un gramo de grasa produce 9 kilocalorías

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