son sustancias de origen vegetal que funcionan como insecticidas, repelentes o fungicidas	tóxicos vegetales
son sustancias tóxicos que se encuentran en leguminosas	lectinas
clasificación de los compuestos fenolicos	taninos y flavonoides
alimentos que contienen taninos	café, cacao, vino tinto, té
alimentos que contienen flavonoides	cítricos, manzanas, pera, durazno
efecto de los tioglucosidos	bociogenético
ejemplos de alimentos con tioglucosidos	rabanos, col, nabo, brócoli, coliflor
alimentos que contienen agentes favicos	habas
síntomas del favismo	anemia hemolitica , ictericia y fiebre
alimentos ricos en fito estrógenos	soya
que es la marea roja	floraciones de algas nocivas
tipo de intoxicación por mariscos que presenta síntomas de 5:30 min después de la ingestión	paralizante por mariscos
tipo de intoxicaciones por mariscos donde se presenta un cuadro de síntomas gastrointestinales	diarreica
tipo de intoxicación por mariscos donde se presenta pérdida de memoria a corto plazo	amnesica
es debido a la ingestión de peces contaminados por ciguatoxinas	ciguatera
las ciguatoxinas son producidas por los microorganismos	dinoflagelados
la intoxicación por escambrido es producido por ingestión de peces contaminados por	histamina
las alteraciones organolépticas en grasas es debida a	oxidación por aire, color, luz o metales
sustancias que se forman de la alteración organoleptica de grasas	epoxidos, peroxidos, e hidroperoxidos
las sustancias de la pregunta 19 ejercen un efecto	repulsivo en alimentos y efectos carcinogenos
ejemplos de aminas biogenas	ptomainas, leucomainas, putrescina, y espidimina
las aminas biogenas son producidas durante	putrefacción inicial del pescado y carne

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