procedimiento	norma especificada de llevar a cabo una actividad o un proceso
proceso	conjunto de actividades mutuamente relacionadas que utilizan las entradas para proporcionar un resultado previsto
elementos de un procedimiento estándar	portada, control de cambios, objetivo, alcance, glosario, procedimientos, documentación
por qué es importante la higiene en la industria	garantiza la seguridad y calidad salud de los consumidores sustentabilidad de la empresa
para que sirve la gestión de calidad y las bpf	son herramientas para garantizar los estándares de higiene y su empleo de manera correcta
que abarca la gestión de calidad	todas las estapas de producción y distribución del producto
función de la gestión	ocuparse de normas promover la calidad en la organización
sistemas de gestión	ISO 2200 NOMS CODEX
para que sirven las BPF	se observan durante la producción asegurar higiene y condiciones adecuadas
que abarca las BPF	díseño de instalaciones mantenimiento de equipos capacitación personal control de procesos
que es el CODEX	colección de noms, directrices y códigos internacionales
objetivo del codex	asegurar la seguridad y calidad del comercio internacional de alimentos
quien fundó en codex año	1961 la organización de naciones unidas para la agricultura y la alimentación (FAO) Organización mundial de la salud (OMS)
que hace el codex	elaborar normas que cubran toda la gama de alimentos incluyendo higiene aditivos contaminantes metodos de análisis y muestreo etiquetado

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