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18 Cartas en este set
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Vitaminas
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Sustancias que se necesitan en cantidades muy pequeñas para el mantenimiento de las funciones metabólicas del organismo y por lo tanto para un crecimiento y desarrollo normal.
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Vitamina producida por el organismo
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Vitamina D
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Clasificación de las vitaminas
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Hidrosolubles y liposolubles
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Vitaminas Hidrosoubles
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Se disuelven en agua, pueden pasar al líquido de lavado o de cocción. Vitamina B1, B2. B3. B5. B6. B8. B9 B12 y C
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Vitaminas Liposolubles
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Se disuelven en grasas y aceites, se almacenan en hígado y tejido graso. Vitaminas D,E,K,A
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Vitamina D
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Formación y manutención de huesos y dientes. Sistema nervioso
Cereales enriquecidos Salmón y aceites de pescado Lácteos |
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Vitamina E
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Formación de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos. Previene oxidación de la vitamina A. Principal antioxidante
-Hortalizas -Papaya, mango, aguacate -Semillas y nueces |
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Vitamina K
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Coagulación de la sangre por inferir en la producción de fibrina.
-Hortalizas y verduras de hoja oscura -Carnes -Huevo |
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Vitamina A
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Función y mantenimiento de membranas de la piel, dientes, huesos, visión y función reproductiva
-Frutas de color oscuro -Lácteos -Carnes |
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Vitamina B1
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Tiamina
Catalizador de hidratos de carbono -Leche en polvo -Carnes magras -Legumbres |
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Vitamina B2
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Riboflavina
Actúa como enzima. Metaboliza hc, grasas y proteínas -levadura de cerveza -germen de trigo -Verduras |
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Vitamina B3
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Niacina
Co-enzima para liberar energía de los nutrientes -Aguacate -Huevos -Cereal enriquecido -Carne magra y pescado -Patatas |
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Vitamina B5
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Acido pantotenico
Favorece el crecimiento del cabello -Jalea real -Cereales y leguminosas -Camote y patata -Carne |
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Vitamina B6
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Piridoxicna
Metabolismo de aminoácids, producción de globulos rojos -Aguacate -Carne de res -Legumbres y granos integrales |
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Vitamina B8
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Biotina
Formación de ácido grasos y liberación de HC -Carne y visceras -Leche -Cereales |
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Vitamina B9
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Ácido fólico
Formación de proteína estructural y hemoglobina -Hígado de ternera y pollo -Cereales y legumbres -Germen de trigo -Frutas |
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Vitamina B12
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Formación de glóbulos rojos y mantenimiento del sistema nervioso central
-Vísceras, carne y mariscos -Lácteos -Cereales |
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Vitamina C
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Formación de colágeno, fortalece el sistema inmune, antioxidante
-Frutos cítricos -Brocoli y coliflor -cereales enriquecidos |
