¿qué es la termodinámica?	se ocupa de las propiedades macroscopicas de la materia (sólido, líquido y gases), así como de la transformación de unas formas de energía en otras afectadas por el calor y temperatura	el médico que hace experimentos
¿qué es la bioenergética?	se encarga del estudio de los procesos de absorción, transformación y entrega de energía	el que supervisa
¿cuáles son las 3 leyes de la termodinámica?	1ª Ley, la entalpía la expresión del contenido de calor de un sistema. en un sistema la energía nose crea ni se destruye solo se transforma. 2ª Ley, la entropía, el contenido de calor no utilizado que simplemente se disipa. 3ª Ley, energía libre de Gibbs, la energía disponible que puede transformarse o utilizarse para hacer un trabajo, acción.
¿qué es la oxidación?	la oxidación de los nutrientes en los organismos vivos da lugar a energía utilizada para mantener el metabolismo basal y actividad física.	la no utilizable se pierde en forma de calor
¿qué es una caloría?	es la cantidad de calor necesaria para aumentar 1°C la temperatura de 1g de agua.
¿qué son las kilocalorías?	es la cantidad de calor necesario para elevar la Tª de 1kg de agua destilada 1°C.
¿qué es un julio?	es la energía necesaria para desplazar una masa de 1kg una distancia de 1m, aplicando la fuerza de un Newton.
¿qué es un kilojulio?	es la energía necesaria para desplazar una masa de 1tonelada (1000kg) una distancia de 1m, aplicando la fuerza de 1000 Newton.
¿cuál es la forma más simple de energía y dónde se suele guardar?	la forma más simple es el ATP y el ADP y se guardan en la mitocondria dentro de la célula.
¿qué es la calorimetría?	la cantidad de energía que se intercambia entre los nutrientes y el organismo.
¿cuántos tipos de calorimetría existen?	- Calorimetría directa. - Calorimetría indirecta.
¿qué es la calorimetría directa?	es la determinación del gasto energético midiendo la cantidad de calor desprendido.
¿qué es la calorimetría indirecta?	calcular la cantidad de energía que contiene un nutriente midiendo el oxígeno utilizado.
¿qué es la energía de trabajo?	la energía química destinada a cubrir los gastos energéticos para metabolismo basal, actividad física y mantenimiento de la temperatura corporal.
¿qué es la energía térmica?	energia desprendida en forma de calor
¿qué es la energía de reserva?	la acumulación de energía
¿qué es el metabolismo?	conjunto de reacciones químicas que permiten a los seres vivos y realizar las funciones vitales
¿que es el catabolismo o metabolismo de combustión?	proceso de degradación
¿que es el anabolismo o metabolismo de síntesis?	procesos de reducción o síntesis
¿cuáles son los tres factores principales que condicionan las demandas energéticas?	- metabolismo basal (MB) y gasto energético basal (GEB) - gasto por actividad física (GA) o (FA) - acción dinámica específica de los alimentos (ADE)
¿qué es el metabolismo basal o gasto energético basal?	es la energía que requiere el organismo para realizar las actividades fundamentales en reposo y ayunas
para calcular el metabolismo basal depende principalmente de tres factores y son:	- peso y talla - de su composición - de la edad
¿cuáles son las ecuaciones más utilizadas para calcular el metabolismo basal?	- fórmula de Harris Benedict - fórmula de Grande Covián - superficie corporal
¿qué es la acción dinámica específica de los alimentos?	es la producción energética en forma de calor debido a la ingestión y metabolismo de los alimentos.
¿qué es el balance energético?	el equilibrio entre las que las kilocalorías ingeridas y las consumidas
para mantener ese equilibrio ingerido consumido existen dos posibilidades:	- ajustar las entradas a las salidas - ajustar el gasto energético a las entradas.
¿qué es el valor calórico o valor energético de un alimento?	es la cantidad de energía que nos proporciona un alimento al quemarse en presencia de oxígeno.	se mide en calorías
¿cuál es la ley de isodinamia de Rubner?	desde el punto de vista puramente energético es indiferente usar un nutriente o otro (aunque no es lo mismo desde el punto de vista de la nutrición)
¿cuales son los numeros de Atwater?	permite estimar a las kilocalorías qué aporta un gramo de cada uno de los continentes. - 1 gr de lípidos = 9 Kcal/gr - 1 gr de hidratos = 4 Kcal/gr - 1 gr de proteínas = 4 Kcal/gr - 1 gr de fibra = 2 Kcal/gr - 1 gr de alcohol = 7kcal/gr
¿qué es la digestibilidad de un alimento?	forma de medir el aprovechamiento de un alimento
¿cuáles son los dos procesos de la digestibilidad de un alimento?	- la digestión, la hidrólisis de las moléculas complejas de los alimentos - la absorción, de pequeñas moléculas en el intestino

Descubre

Crear Tarjetas

Acerca de Nosotros

Explore Tarjetas

Comparta este Set de Tarjetas de Aprendizaje

Tarjetas de Aprendizaje relacionadas

Tema 1. Energía Y Requerimentos Energéticos Del Ser Humano

Cómo estudiar sus tarjetas

Rango de Cartas a estudiar

31 Cartas en este set