Chef Ejecutivo	Se encarga del manejo de todo el personal dentro de la cocina; planifica el menú y los costos. Revisa que cada preparación siga su estándar de calidad e higiene. Cuenta con una formación superior en materia de gastronomía, además de estar al tanto en las últimas tendencias culinarias dentro del sector.
Sous Chef	Es el segundo en mando, en ausencia del chef, realiza sus funciones, y cotidianamente revisa el buen funcionamiento de las áreas de cocina. El puesto de sous chef es parte del sistema de brigada de cocina. Garantizan la ejecución del menú, gestionan al personal de cocina. Suelen ser promovidos dentro de las filas de una cocina o contratados en función de calificaciones específicas.
Chef Repostero	Se encarga de las preparaciones dulces dentro de la cocina. Revisa la carta de postres. Debe tener una carrera en gastronomía con especialidad en repostería o cursos, talleres o diplomados.

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