CONTADOR.	Funciones principales: 1. Llevar a cabo la situación financiera de la empresa. 2. Elaborar los estados financieros. 3. Elaboración de presupuestos para los costos.
JEFE DE COMPRAS.	Funciones principales: 1. Comprar insumos necesarios para el restaurante. 2. Revisar los mejores insumos para el restaurante en relación calidad - precio. 3. Comprar e identificar la materia prima y artí***** necesarios para el establecimiento.
ALMACENISTA.	Funciones principales: 1. Conservar en excelente estado la materia prima del restaurante. 2. Conservar insumos de acuerdo a las Normas Oficiales Mexicanas y a los protocolos de refrigeración y caducidad. 3. Manejar higiénicamente los alimentos e insumos para la elaboración de platillos.
CAJERO.	Funciones principales: 1. Recibir dinero por parte de los comensales. 2. Venta de algunos productos como cigarros o productos extra. 3. Salvaguarda del dinero del establecimiento.
CHEF EJECUTIVO.	Funciones principales: 1. Planeación de la forma de operar en la cocina. 2. Administrar funciones y procesos dentro de la cocina. 3. Innovar y diseñar los menús del establecimiento.
CHEF REPOSTERO.	Funciones principales: 1. Elaboración de postres, pasteles y pan. 2. Realizar la planeación en tiempo y forma de pasteles y postres. 3. Innovar dentro del menú de pasteles, postres, pan y dulces.
PANADERO.	Funciones principales: 1. Elaboración de panes salados y dulces. 2. Cumplir con los estándares de calidad para la venta de los productos dentro del establecimiento. 3. Manejo de hornos y técnicas de elaboración de pan.
SOUS CHEF.	Funciones principales: 1. Apoya dentro de la planeación de la cocina al chef ejecutivo. 2. Guía a los trabajadores de cocina para que se cumpla en tiempo y forma con los alimentos. 3. Supervisa al personal y toma el mando en ausencia del chef ejecutivo.
COCINERO A.	Funciones principales: 1. Elaboración de platillos de cocina. 2. Dirigir a otros cocineros en la forma de trabajar en equipo. 3. Manejo del sistema Primeras Entradas, Primeras Salidas.
LAVALOZA.	Funciones principales: 1. Lavar toda la loza y los utensilios de cocina. 2. Conocer a fondo el distintivo H para el correcto lavado del material de cocina. 3. Manejo higiénico de los alimentos.
COCHAMBRERO.	Funciones principales: 1. Lavar el equipo menor y mayor de la cocina. 2. Mantener el área de cocina limpia. 3. Acomodo de utensilios y materiales de cocina.
GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.	Funciones principales: 1. Administrar las áreas de servicio de alimentos. 2. Organizar a todo el personal de las diversas áreas del establecimiento. 3. Responsable de la correcta capacitación del personal.
MAITRE.	Funciones principales: 1. Dirigir y administrar las actividades y al personal del comedor. 2. Administra la lista de rotación de turnos. 3. Evaluar el desempeño del personal del comedor.
SOMMELIER.	Funciones principales: 1. Persona responsable de las bebidas alcohólicas. 2. Recomienda vinos de acuerdo al maridaje adecuado. 3. Vende las mejores bebidas a los clientes.
CAPITÁN DE MESEROS.	Funciones principales: 1. Explica el menú a los clientes. 2. En conjunto con el Maitre coordina el servicio de comedor. 3. Guía al comensal para comprar los alimentos adecuados.
MESERO.	Funciones principales: 1. Atiende las mesas asignadas. 2. Prepara las mesas. 3. Lleva los alimentos hasta la mesa.
GARROTERO.	Funciones principales: 1. Auxilia al mesero en el servicio de comedor. 2. Limpia y mantiene despejada la mesa del cliente. 3. Retira los platos sucios entre tiempos.
BARMAN.	Funciones principales: 1. Prepara y sirve cocteles. 2. Mantiene en perfecto estado las bebidas alcohólicas para su consumo. 3. Sirve bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
BARTENDER.	Funciones principales: 1. Toma nota de los pedidos del cliente. 2. Prepara alimentos y bebidas para el cliente. 3. Sirve cocteles que no sean difíciles de elaborar.