Hg	Mercurio
Mercurio hg	Insecticidas, pesticidas, frutas, verduras, cereales, amalgamas, gametos, termometros
Que vitamina agudiza la intoxicación de mercurio	B6
Que provoca la intoxicación por mercurio	Insomnio, ansiedad, temblores finos, fatiga, impotencia, depresión
Arsenico donde se encuentra	Agua de pozos, carne, pescado, leche de vaca,
Que causa el arsenico	Fiebre, dolor de cabeza, vomit, diaerra y colapso vesicular
Como detectar envenenamiento por arsenico	Aliento olor a ajo Sabor metalico
Cadmio donde se encuentra	Pesticidas, aguas residuales, ostias, almejas, mejones, hígado, riñones, verduras de hojas, papas, frutas, derivados de lacteos
Que provoca el cadmio	Lesiones en riñones e hígado gatroenteritis
Aluminio donde se encuentra	Platos o sartenes de aluminio agua de grifo
I gesta Cronica de aluminio	Anemia, esclerosis lateral, alzheimer,
Estaño donde se encuentra	Alimentos enlatados
Que provoca el estaño	Calambres abdominales, nusea, diarrea, vomito
Cobre donde se encuentra	Charros de cobre
Que provoca el cobre	Náusea, bomito, diarrea, emfermeras de Wilson
Agentes de carga	Añaden volumen sin aportar valor nutriciónal Productos en polvo
Potenciado res de sabor	Mejora y realza el sabor de los alimentos Glutamato monosodico Sopas
Estabilizantes	Textura y calidad de alimentos Carragenina Helados
Emulgentes	Mejoran la compatibilidad entre ingredientes que normalmente no se mezclan Lectina Mayonesa
Endurecedores	Aumenta la firmeza y estabilidad Cloruro de calcio Frutas enlatadas
Espumantes	Retienen gas en líquidos proteínas de la leche Helados
Gelificantes	Líquidos a geles Pectina Mermeladas
Humectantes	Evitan perdida de la humedad Glicerina Pan
Almidones	Mejoran la textura Almidon de maíz Salsas
Gasificantes	Liberan has y proporcionan volumen Bicarbonato de sodio Pan
Secuestrantes	Reducen actividad de iones metálicos Ácido cítrico Bebidas enlatadas
Espesantes	Aumentan la viscosidad Goma xantana Salsas aderezos
Denominación tipo I	Hipersensibilidad inmediata
Denominación Tipo II	Citoxica
Denominación tipo III	Complejos inmunes
Denominación tipo IV	Hipersensibilidad retardada
Edulcorantes	Endulza alimentos Refrescos
Conservadores	Prolonga la vida del alimento Sorbatos de potasio Salsas
Soportes	Mejora la textura y consistencia de los alimentos Almidon de maíz Salsas y sopas
Acidulantes	Regulan la acidez de los alimentos Ácido cítrico Bebidas carbonatadas
Correctores	Ajustan y mejoran el sabor de los alimentos Glutamato monosodico Papas
Antiaglomerantes	Evitan la formación de grumos en polvos Zuco
Antiespumantes	Controlan la formación de edpuma Polidimetilsioxano Aceites de cocina

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