Tema 1

son la combinación de los elementos biogenicos que dan lugar a los principios inmediatos que pueden ser P.I. Inorganicos como el agua y las sales minerales o P.I organicos como los glucidos proteinas lipidos y acidos nucleicos

es un principio inmediato inorganico muy importante en los seres vivos ya que constituye el 98% en peso en algunos seres vivos como los celentereor en el caso de los seres humano es un 755 pero esto dependera de la parte a la que nos refiramos
el agua presenta unas caracteristicas muy importantes
- adopta forma de V
el ángulo que forma V es de 104´5 º
la distancia entre los atomos de oxigeno y los de hidrogeno es de 0´96A
es un dipolo electronico esto se debe a la molécula de agua establece una enlace covalente entre sus átomos este enlace se caracteriza por compartir electrones entre los átomos que participan en el enlace, en el caso del oxigeno es más electronegativo que el hidrogeno por lo que genera una mayor atracción por los electrones, esto hace que la carga negativa ejerza fuerza en la zona del oxígeno generando un gradiente de carga positiva en los vertices y otro de carga negativa en los extremos
las moléculas de agua se comporta como una sustancia polar lo que permite unirse a las moléculas de agua vecinas mediante puentes de hidrogeno los cuales se rmpen y generan con mucha facilidad , esta es la razón por la que el agua es liquida a temperatura ambiente

- elevada constente dialectica: el cáracter polar de la molécula de agua y su elevada constante dialectica convierten a esta sustancia en un disolvente para moléculas ionizables y polares en genral. Estos compuestos quedaan rodeados por las moléculas de agua generando el fénomeno de solvatación , es por ello que el agua se conoce como un disolvente universal perimitiendo las funciones de transporte disolvente y bioquímicas
- elevado color específico: el calor especifico se puede definir como el calor necesario que hay que suministrar a una sustancia para que este cambie de temperatura en el caso del agua hace falta suministrarle bastante energía para que esta aumente su temperautra ya que parte de esta energía la va a usar en romper los puentes de hidrogeno y no en aumentar la tempertatura, por lo tanto el agua puede absorver elevadas cantidades de claor sin que aumente su temperatur apor lo que poserra una función de termoregulación que actuara como un tampon termico, es decir que mantendra el organismos en unos limites de temperatura adecuados independientemente de las variaciones del mmedio
- elevado calor de vaporización: esta se va a definir como la cantidad de calor que hay que suministrar a una sustancia para que cambi de estado. líquido a gaseoso, en el caso del agua hace falta suministrar más calor que muchos liquidos ya que esta debe de romper todos los puentes de hidrogeno , de esta forma el agua realiza una termorregulación (refrigerante)que perimite disminuir la temperatura de los organismo mediante la sudoración
elevada fuerza de adhesión y cohesión entre sus moléculas: las moléculas de agua estan fuertemente cohesionadas gracias a la atracción que se ejerce entre sus atomos, oponiendo gran resistencia a romperse permitiendo asi la función estructural, la de desplazamiento de algunos atraves del agua y es responsable del fenomeno de capilaridad
baja densidad en estado sólido: el agua alcanza su maxima densiadad a 4Cº haciendo que el agua liquida sea mas densa que el agua sólidad y portanto esta última flote permitiendo la supervivencia acuatica en las zonas frias

son principios inmediatos inorganicos que se pueden encontrar de dos maneras
- precipitadas : en estado sólido normalemente asociadas a macromoleculas proteicas co las que interaccionamos a traves de grupos ionicos, los más abundantes son los silicatos, los fosfatos, y los carbonatos, se encuentran formando parte de los caparazones, exqueletos externos de corale..
disueltas: se encuentran la mayoría de compuestos minerales de los seres vivos y se encuentran en medio acuso disociadas en iones
regulación de los procesos de osmosis
osmosis se define como un proceso pasivo, físico que se da entre disoluciones que se encuentran separadas por una membrana semipermeable. Se pueden encontrar en tres situaciones:
- disolucion A es mayor que la disolucuón B= A es hipertonica y B es hipotonica
- disolución A es menos que la B= A es hipotonica y B es hipertonico= turgencia
- ambas disoluciones son iguales por lo tanto son isotonicas
cuando ambas disoluciones no son isotonicas se produce la osmosis que es la tendencia a igualar concentraciones . SIEMPRE VA A PASAR DEL MEDIO HIPOTONICO AL HIPERTONICO
regulacion del equilibro acido-base
para que una reacción metabolica pueda desarrollarse es necesario que el valor del pH este próximo a la neutralidad y sea constante. dicho contro se va a realizar por medio de amortiguadores o bombas. estan constituidos por un acido débil y una sal acida entre los mas comunes son el sistema tapon fosfato y el bicarbonato