Ordeña	Extraer leche de las ubres Primera operacion en la produccion lechera El ordeñador debe imitar el movimiento que hace el ternero al mamar para generar una accion analoga a la natural
Ubre	Organo encargado de producir leche Todas las glandulas tienen la misma estructura basica y externas a la cavidad corporal Son independientes con su propia esstructura secretora
Como se le conocen a las cuatro grandulas mamarias	Cuartos
Cuales son las 4 glandulas mamarias independientes	Posterior izquierda y derecha, anterior izquierda y derecha
Cada ubre tiene:	Una unidad funcional que opera independiente de las demas y drena la leche por su propio canal
La ubre es una glandula de tipo:	Exocrina, ya que la leche se sintetiza en celulas agrupadas en alveolos y es excretada por un sistema de conductos
alveolo	Unidad funcional de la ubre para la produccion de leche
Como esta conformado el alveolo?	Por capilares sanguíneos y células mioepiteliales, que absorben de la sangre los precursores de la leche,
Cuantoa alveeolos conforman un lobulillo	120 a 220
Cuantos lobulillos constituyen un lobulo	10 lobulillos
En que estructura descargan leche los lobulos	Dentro del conducto colector de mayor tamaño que a su vez lo conduzca hacia la cisterna de la glandula y posteriormente directamente al pezon
Cual es el volumen de sangre que pasa por la ubre de una vaca lechera	Aprox 400lts para formar 1 lt de leche
Complejo hormonal lactogeno	La secrecion de la leche esta dada por este complejo, el cual se activa al desaparecer la progesterona como consecuencia del parto
Hormonas involucradas en el complejo homonal lactogeno	Prolactina- LTH Hormona del crecimiento - HCH H. Placentaria lactogeno HPL, HCS
En cuantos tiempos se realiza el ordeño	3 tiempos
Ordeño mecanico	Extraccion de leche por medio mecanico aplicado en la parte exterior de los pezones con un vacio de 40-50 kPa
Que artefacto es clave para la ordeña, de que material es?	La pezonera , esta es de material flexible normalmente caucho sintetico, rodea al pezon y posee una copa rigida
Camara de pulsacion	espacio cerrado hermeticamente entre la pezonera y la copa
Que presion y vacio tiene la camara de pulsacion	100 kPa y un vacío de 40 a 50 kPa, mediante un sistema mecánico
El uso de camara de pulsacion se refiere a la fase de:	Ordeño pulsacion
FAse de masaje	Presion atmosférica en la camara de pulsacion que causa que las paredes de la pezonera se colapsen y al tener mayor presion externa da masaje mas no extrae la leche
Las secreciones de glandula mamaria se constituyen por	Una fase acuosa (suero) y una solida asi como azucares (lactosa)
Cuales son las funciones del alveolo	1) Recepcion de nutientes o precursores en sangre 2) Transformacion de precursores en los nutrientes de la leche 3)Descarga de leche en el lumen
Que ormona provoca la contraccion de los conductos dando lugar a la bajada de la leche	Oxitocina
que cantidad de sangre se requiere para producir un litro de leche	400 a 500 kg de sangre
Que se sintetiza en glandula mamaria	Lactosa Caseina (principal fuente de proteina en leche) Grasa que forma parte de la leche
de la sangre proceden	Agua Sales minerales Vitaminas Parte de las proteinas Parte de grasas
La lactosa proviene de	GM (glandula mamaria)
Proteinas provienen de	GM y sangre
lipidos, provienen de	GM/sangre
Sales, provienen de	Sangre
En que momento comienza el desarrollo de la glandula mamaria	comienza en la vida fetal, para el tercer mes las estructuras de la glandula ya estan formadas, para el segundo trimestre el aparato glandular y celular esta completo
A partir de que momento el crecimiento esta influenciado por las hormonas	A partir de la pubertad
En que periodos se divide la edad adulta	3 periodos Mamogenesis Lactogenesis Galactopoyesis Involucion
Cuales son las hormonas reproductivas	Estrogenos progesterona lactogeno-placentaria porolactina oxitocina
hormonas del metabolismo	hormona del crecimiento, cortico esteroides, tiroides, insulina
Hormonas de produccion local	Hormona de crecimiento, prolactina, paratiroidea-peptidica PTHrp y leptina
Que es la mamogenesis	desarrollo de la glandula mamaria la cual depende de las hormonas las cuales son Estrogenos Progesterona IGF-I Hormona del crecimiento Prolactina Genera leche por parte de celulas glandulares Puede ser estacional o puberal o prepuberal
Lactogenesis	La producción de leche es controlada por las hormonas lactogénicas Prolactina y Hormona de Crecimiento (HC) durante la lactogénesis y lactopoyesis.
Que es la involucion	se refiere a la regresión gradual de la glándula mamaria después de cumplir su función durante la lactación fisiológica. disminución de niveles de: prolactina. Hormona de Crecimiento. IGF-I. IGFBP-5
Problemas de ubre en vaca fresca	Edema de la ubre, puede ser patologica o fisiologica.
Edema fisiologico	El fisiologico depende de valores geneticos y metabolicos. el 12% de primíparas desarrollar edema.
Edema patologico	Por infeccion de algun microorganismo, causado por mastitis, presenta variaciones de tamaño en la ubre y no simetria y variables en la composicion de la leche
Problemas de produccion a los 90 dias	Problemas metabolicos, mastitis, laceraciones, golpes y dermatitis
importancia del calostro	por la cantidad de inmunoglobulinas las cuales determinan la calidad del calostro
Cuantas inmunocelulas contiene el calostro	106 inmunocelulas por mililitro
que tipo de inmunocelulas tiene el calostro	Linfocitos T y B, neutrofilos, macrofagos, factores de crecimiento y homonas como insulina y cortisol
como se encuentra calibrado el calostrometro	En intervalos de 5mg/ml
LA clasificacion roja del calostro indica:	Calostro pobre con consentraciones menores a 22 mg/ml
La clasificacion amarilla del calostro indica	moderado (amarillo) para concentraciones entre 22 y 50 mg/mL
La clasificacion verde para el calostro indica	Una calidad excelente para concentraciones mayores a 50 mg/m
Patogenos que pueden trasmitirse a las terneras provenientes de glandula mamaria incluyen	Mycobacterium avium y para tuberculosis y salmonella
A que temperatura se puede pasteurizar el calostro	a 60ºC por 120 min
a que temperatura se debe almacenar el calostro	a 4 grados centigrados
Por cuanto tiempop se puede congelar y almacenar el calostro sin que disminuya el contenido de Ig	Durante un año
Como puede descongelarse el calostro?	En agua tibia (45-50º) o en
Sanidad del ordeño	tambien conocido como buenas practicas de ordeño, es importante para evitar problemas de enfermedades entre vacas
Que se debe hacer con los pezones despues de cada ordeño	Realizar un sellado de los pezones en todas las vacas con solucion anticeptica desinfectante
Mastitis	del griego mastos = glándula mamaria y del sufijo itis = inflamación). Infermedad infecciosa que afecta la ubre de la vaca
Que ocasiona la mastitis	daños en el epitelio glandular ademas de una inflamacion clinica o subclinica, es provocada por alrededor de 90 organismos diferentes
Que efectos tiene la mastitis	Reduce la produccion de leche Altera la composicion de la leche y su sabor Eleva la carga bacteriana Causa perdidad de recursos alimenticios por vacas enfermas
Mastitis clinica	presenta los signos de inflamación (calor, tumefacción, rubor, dolor y pérdida de función), anormalidades en la leche como escamas o grumos La vaca presenta anorexia, depresion y fiebre
Mastitis subclinica	solamente se aprecian alteraciones en la leche.
Otras clasificaciones de la mastitis	Por su extension Mastitis localizada: la inflamación solamente afecte a un cuarto de la ubre. Mastitis generalizada: producen síntomas generales (fiebre, hipotensión, septicemia, anorexia, etc.)
Mastitis ascendentes	la infección entra por el esfínter del pezón (la mayoría de las mastitis)
Mastitis descendientes	La infección llega al tejido mamario a partir de un foco infeccioso interno del organismo del animal
mastitis cronica	Leche acuosa, grumosa con coagulos. Endurecimiento de la glandula y cisterna
Cual es el pronostico para mastitis	favorable si existen buenas practicas de manejo aunque si se complica y tendremos la eliminación total de cuartos y de la vida productiva del animal y si es mastitis aguda es necesaria prontitud en el tratamiento.
Profilaxis para mastitis	A lojamientos libres de acumulacion de desechos, manterlos limpios, higiene en la preparacion de las vacas al ordeñar las vacas, las ***** y puntas deben estar secas y limpias Uso adecuado de medicamentos Descarte de vacas infectadas de forma cronica
Que pruebas se realizan para mastitis	la prueba de California para mastitis (CMT) Prueba de Wisconsin para Mastitis (WMT) el conteo celular somático (CCS)
En que se basa la CMT	se basa en la reacción química del reactivo de California con el DNA de las células somáticas presentes por la infección
Prueba de wisconsin	fue diseñada para el uso en el laboratorio, y es utilizada para estimar el contenido de células somáticas de muestras de leche fresca mezclada o leche de tanques de enfriamiento
En que consiste la prueba de wisconsin	en utilizar un tubo graduado en milímetros en donde se depositan 2 ml de leche y una mezcla de 2 ml de reactivo para CMT con agua destilada. Se deja reposar 10 segundos y posteriormente se invierten los tubos durante otros 10 segundos.
Que son las celulas somaticas	son células corporales. Éstas pasan a la leche procedente de la sangre y del tejido glandular.
Que nos permite saber el contenido de las celulas somaticas.	estado funcional y de salud de la glándula mamaria en periodo lactante
Que cantidad de Celulas somaticas presenta una ubre sana	presenta CCS inferiores a los 200.000 células/mL y este valor puede ser hasta de 100.000 células/ml, en novillas

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