• Barajar
    Activar
    Desactivar
  • Alphabetizar
    Activar
    Desactivar
  • Frente Primero
    Activar
    Desactivar
  • Ambos lados
    Activar
    Desactivar
  • Leer
    Activar
    Desactivar
Leyendo...
Frente

Cómo estudiar sus tarjetas

Teclas de Derecha/Izquierda: Navegar entre tarjetas.tecla derechatecla izquierda

Teclas Arriba/Abajo: Colvea la carta entre frente y dorso.tecla abajotecla arriba

Tecla H: Muestra pista (3er lado).tecla h

Tecla N: Lea el texto en voz.tecla n

image

Boton play

image

Boton play

image

Progreso

1/28

Click para voltear

Rango de Cartas a estudiar

a través

28 Cartas en este set

  • Frente
  • Atrás
ENFERMEDAD DE CREUTZFELDT-JAKOB
NOMBRE:
TIPO MICROOGANISMO: Priones.
SÍNTOMAS: No gastrointestinales (deterioro mental rápido).
ALIMENTOS IMPLICADOS: encéfalo, ojos, amígdalas, médula espinal, intestino, bazo de bovinos, ovinos y caprinos (MER).
GASTROENTERITIS VIRAL AGUDA
NOMBRE: Norovirus.
TIPO MICROORGANISMO: Virus.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales.
ALIMENTOS IMPLICADOS: Mariscos, moluscos procedentes de aguas contaminadas, vegetales, carne, pescado, aguas contaminadas, alimentos crudos, insuficientemente cocinados o no higienizados; contaminación cruzada.
HEPATITIS A Y E
NOMBRE: Virus de la hepatitis A y E.
TIPO MICROORGANISMO: Virus.
SÍNTOMAS: No gastrointestinales (Fiebre, ictericia...)
ALIMENTOS IMPLICADOS: Mariscos, moluscos procedentes de aguas contaminadas, vegetales, carne, pescado, aguas contaminadas, alimentos crudos, insuficientemente cocinados o no higienizados; contaminación cruzada.
SÍNDROME DIARREICO
NOMBRE: Bacillus cereus.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (Diarrea).
ALIMENTOS IMPLICADOS: Carne, postres, salsas...
SÍNDROME EMÉRITO
NOMBRE: Bacillus cereus.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (Vómitos).
ALIMENTOS IMPLICADOS: Cereales como el arroz cocido.
BRUCELOSIS O FIEBRES MALTAS
NOMBRE: Brucela.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: No gastrointestinales (fiebre, dolores articulares, artritis).
ALIMENTOS IMPLICADOS: Leche y productos lácteos no higienizados.
CAMPYLOBACTERIOSIS
NOMBRE: Campylobacter jejuni.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (diarrea intensa y sanguinolenta, dolor abdominal, fiebre).
ALIMENTOS IMPLICADOS: Consumo de alimentos crudos o escasamente cocinados, como carnes de aves contaminadas (pollo, pavo...), leche y contaminación cruzada.
BOTULISMO EN ADULTOS
NOMBRE: Clostridium botulinum.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: No gastrointestinales (parálisis muscular, dolores de cabeza, vértigo, cansancio...)
ALIMENTOS IMPLICADOS: Conservas, embutidos y alimentos envasados al vacío.
BOTULISMO EN LACTANTES
NOMBRE: Clostridium botulinum.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: No gastrointestinales (dificultad de movimiento, inexpresividad facial, estreñimiento, problemas para respirar).
ALIMENTOS IMPLICADOS: Miel, infusiones y jarabe de maiz.
GASTROENTERITIS POR CLOSTRIDIUM PERFRINGENS.
NOMBRE: Clostridium perfringens.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (diarrea, dolor abdominal, calambres, gases...)
ALIMENTOS IMPLICADOS: grandes piezas de carne, estofados, conservas, embutidos, etc. contaminados, agua contaminada...
SÍNDROME HEMOLÍTICO URÉMICO.
NOMBRE: Escherichia coli enterohemorrágico (ECEH).
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (diarreas sanguinolentas, dolor abdominal). Graves complicaciones metabólicas, renales y de sistema nervioso.
ALIMENTOS IMPLICADOS: carnes crudas y leches no higienizadas.
LISTERIOSIS.
NOMBRE: Listeria.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: Gastrointestinal (nauseas, diarrea) y no gastrointestinales (fiebre, dolores musculares).
ALIMENTOS IMPLICADOS: Alimentos contaminados de origen animal (quesos, leches, carnes...)
SALMONELOSIS
NOMBRE: Salmonella enteritidis y typhimurium.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (Diarreas, nauseas, vómitos, fiebre, sangre en heces...)
ALIMENTOS IMPLICADOS: Contaminación cruzada, alimentos crudos o cocinados insuficientemente. Carne (pollo y carnes picadas), huevos, cremas, salsa, vegetales.
FIEBRE TIFOIDEA
NOMBRE: Salmonella typhi.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: No gastrointestinales (cuadro febril prolongado)
ALIMENTOS IMPLICADOS: Contaminación cruzada, alimentos crudos o cocinados insuficientemente. Carne (pollo y carnes picadas), huevos, cremas, salsa, vegetales.
FIEBRE PARATIFOIDEA
NOMBRE: Salmonella paratyphi.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: No gastrointestinales (cuadro febril prolongado)
ALIMENTOS IMPLICADOS: Contaminación cruzada, alimentos crudos o cocinados insuficientemente. Carne (pollo y carnes picadas), huevos, cremas, salsa, vegetales.
SHIGELOSIS
NOMBRE: Shigella.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (diarrea, nauseas, vómitos...) y no gastrointestinales (fiebre, calambres...)
ALIMENTOS IMPLICADOS: Agua y verduras en crudo regadas con aguas contaminadas.
DISENTERÍA BACTERIANA
NOMBRE: Shigella disenteriae.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (diarrea sanguinolenta, nauseas, vómitos...)
ALIMENTOS IMPLICADOS: Agua y verduras en crudo regadas con aguas contaminadas.
INTOXICACIÓN ESTAFILOCÓCICA
NOMBRE: Staphylococcus aureus.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (diarrea, nauseas, vómitos, deshidratación).
ALIMENTOS IMPLICADOS: cremas, natas, salsas, carnes picadas...
CÓLERA
NOMBRE: Vibrio cholerae.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (diarrea profusa acuosa o diarrea coleriforme, nauseas, vómitos), deshidratación, calambres... En los peores casos shock.
ALIMENTOS IMPLICADOS: Pescado y mariscos crudos o mal cocinados, y cualquier alimento contaminado con heces directa o indirectamente.
YERSINIOSIS
NOMBRE: Yersinia.
TIPO MICROORGANISMO: Bacteria.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (nauseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, fiebre).
ALIMENTOS IMPLICADOS: Alimentos de origen animal contaminados, como carne de cerdo y lácteos.
GIARDIASIS
NOMBRE: Giardia lambia o duodenalis.
TIPO MICROORGANISMO: Protozoo.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (diarrea y/o trastornos digestivos)
ALIMENTOS IMPLICADOS: agua y alimentos vegetales en crudo contaminados por heces.
DISENTERÍA AMEBIANA O AMEBIASIS
NOMBRE: Entamoeba histolytica.
TIPO MICROORGANISMO: Protozoo.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (diarrea, nauseas, vómitos...)
ALIMENTOS IMPLICADOS: Agua y alimentos vegetales en crudo contaminados.
CRISTOSPORIDIOSIS
NOMBRE: Cryptosporidium parvum.
TIPO MICROORGANISMO: Protozoo.
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (diarrea, nauseas, vómitos...)
ALIMENTOS IMPLICADOS: Agua y alimentos vegetales en crudo contaminados.
TOXOPLASMOSIS
NOMBRE: Toxoplasma gondii.
TIPO MICROORGANISMO: Protozoo.
SÍNTOMAS: No gastrointestinales (ganglios linfáticos inflamados, fiebre, dolor de cabeza).
ALIMENTOS IMPLICADOS: Consumo en crudo o con escaso tratamiento térmico de carnes, embutidos y vegetales.
HD: Gatos.
HI: Humanos y otros mamíferos.
ANISAKIDOSIS O ANISAKIASIS
NOMBRE: Anisakis.
TIPO MICROORGANISMO: Metazoo (helminto).
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (gastritis, enteritis, obstrucción intestinal) y no gastrointestinales (Reacciones alérgicas, invasión de tejidos)
ALIMENTOS IMPLICADOS: Pescado crudo o escasamente cocinados (bacalao, merluza, boquerón, calamar...)
HD: Mamíferos marinos.
HI: Humanos, merluza, calamares, boquerones...
TRIQUINOSIS O TRIQUINELOSIS.
NOMBRE: Trichinella spiralis.
TIPO MICROORGANISMO: Metazoo (helminto).
SÍNTOMAS: Gastrointestinales y no gastrointestinales (dolores musculares, sed, sudoración, fiebre...)
ALIMENTOS IMPLICADOS: Carne o productos cárnicos de cerdo, jabalí o equino infectados.
HD: humanos, cerdos, jabalíes...
HI: humanos, cerdos, jabalíes...
TENIASIS
NOMBRE: Tenia solium y Tenia saginata.
TIPO MICROORGANISMO: Metazoo (helminto).
SÍNTOMAS: Gastrointestinales (dolor abdominal, perdida de apetito...) y no gastrointestinales (pérdida de peso, malestar...)
ALIMENTOS IMPLICADOS: Embutidos y carnes frescas de cerdo y vacuno contaminadas, crudas o poco cocinadas.
HD: Humanos.
HI: Cerdos y vacas.
CISTICERCOSIS
NOMBRE: Tenia solium.
TIPO MICROORGANISMO: Metazoo (helminto).
SÍNTOMAS: No gastrointestinales (dolor muscular, convulsiones, dolor de cabeza...)
ALIMENTOS IMPLICADOS: Embutidos y carnes frescas de cerdo contaminadas, crudas o poco cocinadas.
HD: Humanos.
HI: Cerdo y humanos.