• Barajar
    Activar
    Desactivar
  • Alphabetizar
    Activar
    Desactivar
  • Frente Primero
    Activar
    Desactivar
  • Ambos lados
    Activar
    Desactivar
  • Leer
    Activar
    Desactivar
Leyendo...
Frente

Cómo estudiar sus tarjetas

Teclas de Derecha/Izquierda: Navegar entre tarjetas.tecla derechatecla izquierda

Teclas Arriba/Abajo: Colvea la carta entre frente y dorso.tecla abajotecla arriba

Tecla H: Muestra pista (3er lado).tecla h

Tecla N: Lea el texto en voz.tecla n

image

Boton play

image

Boton play

image

Progreso

1/24

Click para voltear

Rango de Cartas a estudiar

a través

24 Cartas en este set

  • Frente
  • Atrás
TENIASIS
- Microorganismo: Tenia saginata (vaca) y Tenia solium (cerdo)

- Tipo: Metazoos (platelmintos)

- Síntomas de la enfermedad: Dolor abdominal, náuseas, pérdida o aumento de peso, debilidad, cefalea, constipación, malestar general, diarrea, nerviosismo, expulsión de proglótides.

- Alimentos implicados: Embutidos y carnes de cerdo y de vacuno crudas o poco cocinadas.

HD: Humanos.
HI: Vacas y cerdos.
CISTICERCOSIS
- Microorganismo: Tenia solium (cerdo)

- Tipo: Metazoo (platelminto)

- Síntomas de la enfermedad: Convulsiones, dolor de cabeza, confusión, problemas de equilibrio y acumulación excesiva de líquido en el cerebro (hidrocefalia).

- Alimentos implicados: Embutidos y carnes de cerdo crudas o poco cocinadas.

HD: Humanos.
HI: Cerdos y humanos.
SÍNDROME EMÉTICO
- Microorganismo: Bacillus cereus

- Tipo: Bacteria

- Síntomas de la enfermedad: Gastrointestinales (náuseas, vómito, malestar y pocas veces diarrea).

- Alimentos implicados: Cereales sobre todo arroz cocido.
SÍNDROME DIARREICO
- Microorganismo: Bacillus cereus

- Tipo: Bacteria

- Síntomas de la enfermedad: Gastrointestinales (diarrea y dolor abdominal y, ocasionalmente, náuseas y vómitos).

- Alimentos implicados: Carnes, postres, salsas...
SALMONELOSIS
- Microorganismo: Salmonella

- Tipo: Bacteria

- Síntomas de la enfermedad: Gastrointestinales (diarrea, calambres abdominales, náuseas, vómitos, sangre en heces...).

- Alimentos implicados: Carnes crudas, huevos y agua contaminada.
CÓLERA
- Microorganismo: Vibrio cholerae

- Tipo: Bacteria

- Síntomas de la enfermedad: Gastrointestinales (diarrea, náuseas, vómitos...), deshidratación leve, ojos hundidos, calambres musculares y convulsiones. En los peores casos shock y deshidratación grave.

- Alimentos implicados: Aquellos relacionados con el agua (marisco crudo, pescados...) y cualquiera contaminado por heces de personas infectadas por la bacteria.
GIARDIASIS
- Microorganismo: Giardia lamblia

- Tipo: Protozoo

- Síntomas de la enfermedad: Náuseas, diarrea, intolerancia a la lactosa, dolor abdominal, cansancio, flatulencias y ocasionalmente diarrea crónica.

- Alimentos implicados: Alimentos en contacto con heces de personas o animales.

Hospedador directo
BRUCELOSIS O FIEBRE AMARILLA
- Microorganismo: Brucella

- Tipo: Bacteria

- Síntomas de la enfermedad: Fiebre, dolor en las articulaciones, fatiga y artrosis.

- Alimentos implicados: Leche y derivados no higienizados, malas medidas de higiene en los manipuladores y a través de personas que tengan contacto con los animales que la padezcan (como puede ser el caso de los veterinarios).
TOXOPLASMOSIS
- Microorganismo: Toxoplasma gondii

- Tipo: Protozoo

- Síntomas de la enfermedad: Dolor de cabeza, fiebre, inflamación de ganglios linfáticos en cabeza y cuello.

- Alimentos implicados: Agua contaminada, carne cruda, contacto con heces contaminadas de gato y alimentos en contacto con carne cruda.

HD: Los felinos.
HI: Todos los vertebrados, incluido el ser humano.
INTOXICACIÓN STAPHYLOCÓCICA
- Microorganismo: Staphylococcus aueus

- Tipo: Bacteria

- Síntomas de la enfermedad: Gastrointestinales (diarrea, náuseas, vómitos, cólicos), deshidratación y presión arterial baja.

- Alimentos implicados: Natas, cremas, salsa y alimentos de origen animal en crudo (carne, huevo, leche).
SÍNDROME HEMOLÍTICO URÉMICO
- Microorganismo: Escherichia coli enterohemorrágica

- Tipo: Bacteria

- *Síntomas de la enfermedad: Gastrointestinales (diarrea, náuseas, dolor estomacal...) Dolor abdominal y diarreas sanguinolentas.

- Alimentos implicados: Carne cruda o poco cocinada, leche no pasteurizada, frutas y verduras regadas con aguas contaminadas.
ANISAKIASIS
- Microorganismo: Anisakis

- Tipo: Metazoo (helminto)

- Síntomas de la enfermedad: Fuerte dolor abdominal en la boca del estómago (epigastrio), náuseas, vómitos y fiebre.

- Alimentos implicados: Pescados (bacalao, sardina, arenque, boquerón, salmón, abadejo, merluza, pescadilla, caballa, bonito, jurel) y cefalópodos (calamar, pulpo, sepia, etc) crudos o escasamente cocinados.

HD: Mamíferos marinos (ballenas, delfines, etc).
HI: Merluzas, calamares, boquerones, humanos.
SHIGELOSIS
- Microorganismo: Shigella

- Tipo: Bacteria

- Síntomas de la enfermedad: Diarrea sanguinolenta aguda, calambres abdominales, náuseas, vómitos y síndrome hemolítico urémico.

- Alimentos implicados: Agua contaminada, vegetales regados con agua contaminada, comidas con mucha manipulación que se sirven frías sin proceso de cocción.
DISENTERÍA
- Microorganismo: Shigella y Entamoeba hystolítica

- Tipo: Bacteria y protozoo

- Síntomas de la enfermedad: Diarreas frecuentes, dolorosas, agudas, mucosas y sanguinolentas.

- Alimentos implicados: Agua contaminada, vegetales regados con agua contaminada, comidas con mucha manipulación que se sirven frías sin proceso de cocción.
GASTROENTERITIS
- Microorganismo: Clostridium perfringens

- Tipo: Bacteria

- Síntomas de la enfermedad: Dolor abdominal, distensión abdominal (gases), diarrea grave, deshidratación y disminución de la presión arterial.

- Alimentos implicados: Agua contaminada, alimentos crudos (carnes, pescados, leche, vegetales...), tierra contaminada.
CAMPYLOBACTERIOSIS
- Microorganismo: Campylobacter jejuni

- Tipo: Bacteria

- Síntomas de la enfermedad: Gastroenteritis con diarrea intensa y sanguinolenta, fiebre y dolor abdominal.

- Alimentos implicados: Carnes de aves (pollo, pavo, etc) crudos o poco cocinados.
YERSINIOSIS
- Microorganismo: Yersini

- Tipo: Bacteria

- Síntomas de la enfermedad: Gastroenteritis con diarrea, vómitos, fiebre y dolor en la zona inferior derecha del abdomen simulando una apendicitis.

- Alimentos implicados: Carne de cerdo/vacuno insuficientemente cocinada, verduras refrigeradas y lácteos sin pasteurizar.
TRICHINELLOSIS O TRIQUINELOSIS O TRIQUINOSIS
- Microorganismo: Trichinella spiralis

- Tipo: Metazoo (nematelmintos)

- Síntomas de la enfermedad: Malestar abdominal, cólicos, diarrea, dolor muscular y fiebre. Sus complicaciones pueden ser arritmias por inflamación del corazón, insuficiencia cardíaca, encefalitis y neumonía.

- Alimentos implicados: Carne y productos cárnicos crudos o insuficientemente cocinados procedentes de de jabalí o cerdo infectados.
GASTROENTERITIS VIRAL AGUDA
- Microorganismo: Norovirus

- Tipo: Virus

- Síntomas de la enfermedad: Gastroenteritis.

- Alimentos implicados: Aguas, moluscos, mariscos, vegetales u otros alimentos contaminados con materia fecal, crudos, insuficientemente cocinados o no higienizados.
ENFERMEDAD DE CREUTZFELDT-JAKOB
- Microorganismo: Prión

- Tipo: Prión

- Síntomas de la enfermedad: Deterioro mental.

- Alimentos implicados: Productos procedentes de reses afectadas de encefalopatía espongiforme bobina (enfermedad de las vacas locas). Encéfalo, ojos, amígdalas, médula espinal, intestino y brazo de bovinos, ovinos y caprinos.
LISTERIOSIS
- Microorganismo: Listeria

- Tipo: Bacteria

- Síntomas de la enfermedad: Gastrointestinales. Fiebre, dolor muscular y a veces náuseas o diarreas.

- Alimentos implicados: De origen animal (carnes, embutidos, leche...).
BOTULISMO EN ADULTOS (Intoxicación)
- Microorganismo: Clostridium botulinum

- Tipo: Bacteria

- Síntomas de la enfermedad: Visión borrosa, debilidad muscular, parálisis muscular y dificultad para hablar, tragar y respirar.

- Alimentos implicados: Verdura, pescado, miel...
BOTULISMO EN BEBES (Toxiinfección)
- Microorganismo: Clostridium botulinum

- Tipo: Bacteria

- Síntomas de la enfermedad: Visión borrosa, flacidez muscular, parálisis muscular y dificultad para hablar, tragar y respirar.

- Alimentos implicados: Miel y jarabe de maíz.
HEPATITIS A Y E
- Microorganismo: Picornaviridae

- Tipo: Virus entérico

- Síntomas de la enfermedad: Cansancio y debilidad inusuales, náuseas, vómitos y diarrea repentinos, dolor o molestias abdominales, pérdida del apetito, fiebre baja, orina oscura y dolor articular.

- Alimentos implicados: Frutas sin pelar, las verduras y los mariscos crudos, el hielo y el agua .