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28 Cartas en este set
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ENFERMEDAD DE CREUTZFELDT-JAKOB
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NOMBRE: Prion
TIPO DE MICROORGANISMO: Prion SÍNTOMAS: no gastrointestinales (rápido deterioro mental) ALIMENTOS: encéfalo, amígdalas, ojos, médula espinal, etc. de vacas. |
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GASTROENTERITIS VIRAL AGUDA
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NOMBRE: Norovirus
TIPO DE MICROORGANISMO: virus SÍNTOMAS: Gastrointestinales ALIMENTOS: aguas, moluscos, mariscos, vegetales u otros alimentos contaminados por material fecal. |
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HEPATITIS A/E
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NOMBRE: Virus de la hepatitis A/E
TIPO DE MICROORGANISMO: virus SÍNTOMAS: no gastrointestinales (fiebre y afección en el hígado (ictericia)). ALIMENTOS: vegetales, carne y pescado contaminado, crudos o insuficientemente cocinados |
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SÍNDROME DIARREICO
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NOMBRE: Bacillus cereus
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: gastrointestinales (diarrea, nauseas, vómitos...) ALIMENTOS: carnes. |
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SÍNDROME EMÉTICO
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NOMBRE: Bacillus cereus
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: gastrointestinales (diarrea, nauseas, vómitos...) ALIMENTOS: cereales. |
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BRUCELOSIS O FIEBRE DE MALTA
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NOMBRE: Brucella
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: síntomas no gastrointestinales (fiebre, dolor articular...) ALIMENTOS: leche y productos lácteos frescos. |
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CAMPYLOBACTERIOSIS
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NOMBRE: Champylobacter jejuni
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: gastrointestinales (diarreas sanguinolentas, dolor de cabeza, fiebre, nauseas y vómitos. ALIMENTOS: Carnes de ave (pollo, pavo), alimentos crudos (leche)... |
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BOTULISMO EN ADULTOS
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NOMBRE: Clostridium botulinum
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria (intoxicación) SÍNTOMAS: síntomas no gastrointestinales (visión borrosa, dificultad para hablar, debilidad muscular y parálisis muscular. ALIMENTOS: alimentos enlatados (verduras, pescado...) |
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BOTULISMO EN BEBÉS
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NOMBRE: Clostridium botulinum
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria (intoxicación) SÍNTOMAS: síntomas no gastrointestinales (visión borrosa, dificultad para hablar, debilidad muscular y parálisis muscular. ALIMENTOS: miel y jarabe de maíz. |
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GASTROENTERITIS
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NOMBRE: Clostriduim perfringens
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: gastrointestinales (dolor y distensión abdominal, diarrea, deshidratación...) ALIMENTOS: agua contaminada, alimentos crudos (carne, pescado, leche...) |
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SÍNDROME HEMOLÍTICO URÉMICO
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NOMBRE: Escherichia coli enterohemorrágica
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: gastrointestinales (dolor abdominal y diarreas sanguinolentas) ALIMENTOS: carnes crudas y leches no ghigienizadas |
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LISTERIOSIS
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NOMBRE: Listeria
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: fiebre, dolor muscular y a veces nauseas o diarreas. (síntomas gastrointestinales) ALIMENTOS: de origen animal (carnes (embutidos) leche...) |
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SALMONELOSIS
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NOMBRE: Salmonella enteriditis y typhimurium
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: gastrointestinales (diarrea, calambres abdominales, nauseas, vómitos...) ALIMENTOS: carnes crudas, huevos y agua contaminada |
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FIEBRE TIFOIDEA
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NOMBRE: Salmonella typhi
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: no gastrointestinales (cuadro febril prolongado) ALIMENTOS: carnes crudas, huevos y agua contaminada |
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FIERBRE PARATIFOIDEA
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NOMBRE: Salmonella paratyphi
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: no gastrointestinales (cuadro febril prolongado) ALIMENTOS: carnes crudas, huevos y agua contaminada |
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SHIGELOSIS
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NOMBRE: Shigella
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: gastrointestinales (fiebre y diarrea intensas) ALIMENTOS: agua y verduras crudas regadas con aguas infectadas |
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DISENTERÍA
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NOMBRE: Shigella
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: gastrointestinales (fiebre y diarrea intensas) ALIMENTOS: agua y verduras crudas regadas con aguas infectadas |
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INTOXICACIÓN ESTAFILOCÓCICA
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NOMBRE: Staphylococcus aureus
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: gastrointestinales ALIMENTOS: cremas, natas, salsas, carnes picadas... |
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CÓLERA
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NOMBRE: Vibrio cholerae
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: gastrointestinales (diarrea acuosa profusa, y si no se trata puede dar lugar a shock) ALIMENTOS: pescados y ******* mal cocinados o crudos. |
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YERSINIOSIS
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NOMBRE: Yersinia
TIPO DE MICROORGANISMO: bacteria SÍNTOMAS: gastrointestinales (nauseas, vómitos, diarrea, fiebre...) ALIMENTOS: de origen animal (carne de cerdo y lácteos) |
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DISENTERÍA AMEBIANA O AMEBIASIS
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NOMBRE: Entamoeba histolytica
TIPO DE MICROORGANISMO: protozoo SÍNTOMAS: gastrointestinales (trastornos digestivos y/ o diarrea) ALIMENTOS: agua y vegetales crudos contaminados |
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GIARDIASIS O LAMBIASIS
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NOMBRE: Giardia duodenalis
TIPO DE MICROORGANISMO: protozoo SÍNTOMAS: gastrointestinales (trastornos digestivos y/ o diarrea) ALIMENTOS: agua y vegetales crudos contaminados |
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CRISTOSPORIDIOSIS
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NOMBRE: Cryptosporidium parvum
TIPO DE MICROORGANISMO: protozoo SÍNTOMAS: gastrointestinales (trastornos digestivos y/ o diarrea) ALIMENTOS: agua y vegetales crudos contaminados |
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TOXOPLASMOSIS
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NOMBRE: Toxoplasma gondii
TIPO DE MICROORGANISMO: protozoo SÍNTOMAS: no gastrointestinales (dolor de cabeza, fiebre, inflamación de ganglios...) ALIMENTOS: carnes, embutidos y vegetales crudos y sin tratamiento térmico HD: felinos HI: todos los vertebrados, incluidos el ser humano |
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ANISAKIDOSIS
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NOMBRE: Anisakis
TIPO DE MICROORGANISMO: metazoos SÍNTOMAS: gastrointestinales (dolor epigástrico, nauseas, vómitos, fiebre...) ALIMENTOS: pescados como bacalao, boquerones, merluza... HD: mamíferos marinos (delfin, ballena...) HI: merluza, calamares, boquerones... |
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TRIQUINOSIS O TRIQUINELOSIS
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NOMBRE: Trichinella spiralis
TIPO DE MICROORGANISMO: metazoo SÍNTOMAS: gastrointestinales (+ dolores musculares, fiebre, etc) ALIMENTOS: carne o productos cárnicos infestados de jabalí, cerdo o equino HI: humano HD: cerdo, jabalí y caballo |
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TENIASIS
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NOMBRE: Tenia saginata y tenia solium
TIPO DE MICROORGANISMO: metazoo SÍNTOMAS: gastrointestinales ALIMENTOS: embutidos y carnes de cerdo y de vacuno crudas o poco cocinadas HD: humanos HI: vacas y cerdos |
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CISTICERCOSIS
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NOMBRE: Tenia solium
TIPO DE MICROORGANISMO: metazoo SÍNTOMAS: no gastrointestinales (convulsiones y dolor de cabeza) ALIMENTOS: embutidos y carnes de cerdo crudas o poco cocinadas HD: humanos HI: vacas, cerdos y humanos |
