También llamados glúcidos o sácaridos Son compuestos formados por CHO; son solubles en agua y son la fuente principal de energia en las celulas, combustibles en el proceso respiratorio y constituyen los ácidos nucleicos.
Monomeros simples con sal menos 3C. Todos son compuestos quirales excepto la cetotriosa, por lo tanto puedes aparecer en forma estereoisomeras. cuando se encuentra en agua los que giran a la derecha se denominan dextrogiros (+) y a la izquierda se denominan levógiros (-). Eje. fructosa, glucosa y galactosa.	Monosacaridos
tienen una unión por medio de un enlace Glucosodico y estan conformados de 2 a 20 residuos de monosacáridos.	Disacaridos o Oligosacaridos.
polimeros con mas de 20 residuos de monosacaridos, sus funciones son estructurales y energéticos.	Glúcidos o pulisacaridos.
Construidos por CHOP insolubles en agua pero solubles en otros compuestos orgánicos, Son aislantes térmicos, protegen estructuras y forman parte de la membrana celular en Animales y Vegetales.
Se dividen en saturadas, insaturadas y polinsaturadas.	Grasas Neutras o triglicéridos.
Son compuestos importantes para la membrana celular; conformados por una cabeza hidrofilica y cola hidrofobica. Decitina (yema de huevo). Cefalina (tejido cerebral).	Fosfolipidos.
La progesterona, testosterona, aldosterona, Cortisol, ecdosiona y colesterol son:	Esteroides o lipidos derivados.
Compuestos por un grupo carboxilo (COOH) y un grupo amino (NH2) se unen entre si mediante enlaces peptidicos existen 20 importantes para la vida.	Aminoácidos.
constituidos por (CHON) algunos con P, S y Fe son compuestos muy abundantes u constituyen en 50% del peso seco de la célula. En estas ocurre un proceso llamado desnaturalización que ocurre por una temperatura elevada y pH elevado.
Tienen funcion estructural y forman parte de la piel, músculos y tendones	Proteínas fibrosas
Participa en los procesos vitales de los organismos como enzimas, anticuerpos y hormonas.	Proteínas globulares.
Constituidos por un azúcar un ion de fosfato y una base nitrogenada. Forma parte del código genético y de la sintesis de proteinas (ADN) y (ARN).
Don nutrientes esenciales para la nutrición, precursoras de coenzimas y hormonas o funcionan como agentes antioxidantes.	Vitaminas.