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13 Cartas en este set
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hidratos de carbono
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son importantes componentes de los seres vivos, sirven principalmente como fuente de energía en plantas y animales
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importancia b
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energética, reserva, estructural
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importancia i
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celulosa, pectina, agar, glucosa, latex
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monosacáridos
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son glúcidos simples no hidrolizables tienen entre 3 a 7 átomo de carbono, aunque los más comunes son de 5 a 6 átomos de carbono
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primer criterio
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si el azúcar contiene un grupo cetona o aldehído
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segundo criterio
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el número de átomos de carbono en la cadena
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tercer criterio
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la configuración estereoquímica del átomo de carbono quiral más alejado del grupo carbonilo
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furanosa
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ciclo de 5
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piranosa
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ciclo de 6
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alpha o beta
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si el OH está abajo es alpha, si está arriba es beta
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propiedades físicas de los monosacáridos
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sólidos cristalinos, incoloros o blancos, de sabor dulce
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macromoleculas
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moléculas de Gran tamaño, creadas a través de la polimeración de subunidades más pequeñas
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isomeros
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16=2⁴
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