Propietario	Se representa en el organigrama en el primer puesto es la posición con mayor responsabilidad ya que es la persona que posee un restaurant y supervisa la operaciones financieras y operativas del establecimiento, también se encarga de definir y contratar al personal necesario para delegar responsabilidades.
Chef	Maneja y organiza a todo el personal dentro de la cocina, planifica el menú y los costos, revisa que cada preparación siga su estándar de calidad e higiene.
Contador	Se encarga de las finanzas de la empresa; es decir, maneja el dinero. Paga los impuestos, los gastos, la nómina y determina cuánto fue la utilidad.
Gerente de A y B	Se encarga del manejo del todo el restaurante; funciona como un gerente general y se encarga del reclutamiento de los demás puestos.
Gerente de Recursos Humanos	Esta persona se encarga de reclutar, contratación y capacitación del personal, registrar movimientos de altas, modificaciones y bajas ante el Instituto del Seguro Social, lleva a cabo el trámite de permisos y licencias necesarias para el funcionamiento del establecimiento, organiza y planea el cumplimiento de las normas y programas de las diferentes instituciones, diversas funciones de oficina.
Gerente General	Su posición implica un gran número de labores, habilidades y responsabilidades, debe de contar con los conocimientos competentes en todas las áreas debe de conocer con precisión la operación del negocio entre sus funciones están el servicio al cliente, la gestión de operaciones, la administración financiera, el trato con proveedores, la realización de inventarios y el entrenamiento y supervisión del personal
Hostess	Se encarga de dar la bienvenida a los clientes o comensales, llevarlos a su mesa, ofrecerles el menú y mencionar que a partir de ese momento el mesero estará atento a sus servicios.
Jefe de Compras	Tiene contacto directo con los proveedores; identifica la relación precio/calidad de un insumo, lo valora y lo compra.
Lavaloza	Encargado de lavar el equipo menor que requiere un cuidado extra entre ellos los platos, plaque y vasos.
Mesero	Se encarga de la toma de la comanda en la mesa, además de llevar los platillos hasta la mesa del comensal
Mozo	Se encarga de la limpieza de las instalaciones del establecimiento.
Ayudante de Cocina	Aprendiz del cocinero, se encarga de las preparaciones previas en el área de producción.
Barman	Es el encargado de la preparación de los cocteles y bebidas alcohólicas y no alcohólicas, cuya preparación requiera un grado de dificultad mayor.
Cajero	Cobra las comandas y lo que el comensal ha consumido; su puesto suele estar dentro del comedor
Capitán de Meseros	Se encarga de vigilar que los meseros cumplan con su trabajo; a veces ayuda en el servicio. También cumple con las necesidades del comensal.
Encargado de Almacen	Se encarga del correcto almacenado de la materia prima, además provee, a través de un formato llamado requisición, al área de cocina.
Garrotero	Es el aprendiz de mesero; recoge los “muertos” (platos sucios) de la mesa del comensal y limpia entre cada tiempo de comida.
Chef Repostero	Revisa la carta de los postres y se encarga de las preparaciones dulces dentro de la cocina.
Sommelier	Se encarga de la carta de vinos y de guiar al comensal en los maridajes que presente su comida.