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12 Cartas en este set
- Frente
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ESTRUCTURA: vit c o tambien llamado
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Acido ascorbico
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ESTRUCTURA: enzima que la sintetiza y a partir de que sustratos
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gulonolactona oxidasa, a partir de glucosa o galactosa
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ESTRUCTURA: forma reducida y forma oxidada
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-forma reducida: l-ascorbico
-forma oxidada: l-dehidroascorbico |
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ESTRUCTURA: diferencia entre iso ascorbico y ascorbico
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que el isoascorbico no posee actividad vitaminica
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CARACTERISTICAS
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es termolabil, sensible a la oxidacion,
especialmente en presencia de cobre, hierro y ph alcalino |
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Funcion principal
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-es un cofactor para la actividad de 8 enzimas
-tambien participa como donante de electrones o agente reductor |
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sobre que 8 enzimas participa
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prolina, lisina, colageno, dopamina, noradrenalina, carnitina, fenilalanina y tirosina
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como es que participa como donante
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-reduce el hierro ferrico a ferroso
-reduce el acido folico a tetrahidrofolico -reductor de radicales como el superoxido y otros reactivos que pueden provocar una lesion al ADN o a las lipoproteinas de baja densidad -regeneracion de la Vit E. |
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recomendacion dietetica
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90 mg hombres
75 mg mujeres |
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Alimentos fuentes
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pimento verde, berro, wiki
brocoli, repollitos de brucelas, hojas de nabo, fresas, coliflor, naranja |
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Deficiencia produce? y sus sintomas son?
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Escorbuto: mala formacion de membranas basales capilares, que refleja hemorragias.
sintomas: fatiga, debilidad, letargidad, irritabilidad, hemorragias gingivales, dolor muscular y articular. |
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toxicidad?
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no llega a toxicidad pero puede producir
-trastornos gastrointestinales. -litiasis renal (calculos de oxalatos de calcio) - sobrecarga de hierro |
