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19 Cartas en este set
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Gerente de Restaurante
Es el encargado de supervisar al personal del restaurante, organizar horarios, planes de turnos, programación de capacitaciones, descuentos, permisos, etc. Supervisará la preparación de la producción diaria de los alimentos, control de pedidos y manejo de inventarios de los productos. |
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Contador: es el profesional dedicado a aplicar, manejar e interpretar la contabilidad de una organización o persona, con la finalidad de producir informes para la gerencia y para terceros (tanto de manera independiente como dependiente), que sirvan para la toma de decisiones.
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Compras
Planificar la estructura del departamento de compras Estar al día constantemente de las novedades del mercado Buscar los proveedores más eficientes Negociar y pactar las condiciones de suministro Tener en mente las necesidades de stock Controlar la calidad de los productos suministrados. |
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Chef Grillardin:
Está especializado en comidas a la parrilla, como aves, vegetales y carnes rojas. |
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Chef Patissier: o chef de Repostería
Tiene a cargo los postres, panes, pasteles. |
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Chef Poissonnier:
Compra los pescados y los prepara. Puede ser también chef de salsas en cocinas pequeñas. |
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Chef de salsas:
La labor del Chef Saucier o de salsas es clave: prepara las salsas, guisos y sopas. |
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Chef Rotisseur:
Su especialidad son los estofados, asados, parrillas y comidas a la brasa. |
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Chef Boucher:
El chef “carnicero” corta y prepara las carnes. |
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Chef Entremetier:
Procesa todas las verduras para platos fríos y calientes, sopas. |
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Chef de despensa: o Garde Mangero
Elabora aperitivos, platos de queso, patés, salsas, decora los platos y organiza la despensa. |
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Ayudante de cocina
Ayudan a los chefs o cocineros en la preparación de alimentos sencillos. Además, deben mantener la cocina y todos los utensilios de cocina limpios y ordenados. Los ayudantes de cocina ayudan a los chefs o cocineros con las tareas más sencillas, en trabajos rutinarios de la cocina. |
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Barman
Preparan, elabora y sirve bebidas a los clientes en hoteles, bares, restaurantes, cafeterías y clubes. Estos profesionales comparten labores y responsabilidades con el camarero en función del tipo de establecimiento donde trabajan, pero se ocupan básicamente del servicio de barra. |
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Ayudante de Barman
Serás el responsable de dar soporte a los cantineros con el abastecimiento y limpieza de la barra, para lograr la satisfacción de nuestros huéspedes y clientes rebasando sus expectativas. Lavar conforme al rol de limpieza las mesas y carritos de servicio. |
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Barisa
Profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros. También es el responsable de la presentación de las bebidas y puede complementar su trabajo con arte del latte. |
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Cajero
El cajero de un restaurante tiene la misión de administrar y procesar los pagos. Además, es el último punto de contacto con los clientes, por lo tanto, debe tener conocimientos y habilidades que le permitan ofrecer un buen servicio y ser eficiente en su labor. |
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Mesero
El mesero de un restaurante es una pieza clave en la atención al cliente, se encarga de procesar pedidos y servirlos en la mesa, administrar quejas y cumplidos, procesar pagos y facturación, etc. |
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Recepcionista de restaurante
Recibir a los visitantes, registrarlos y guiarlos hacia las personas o destinos correspondientes. Responder, filtrar y transferir llamadas o tomar mensajes. Ocuparse de las solicitudes de información, respondiendo preguntas o resolviendo problemas, tanto de los visitantes como de los clientes. |
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Personal de Limpieza
Limpieza de suelos, muebles y cristales. Generalmente esto se basa en barrer, fregar, quitar el polvo, entre otros. Vaciado de papeleras o eliminación de residuos. Reposición de materiales, como papel higiénico o servilletas. Mantenimiento de equipos. |
