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24 Cartas en este set
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¿Cómo se fabrica el pisco peruano?
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Se usan 8 tipos de uvas divididas en dos características: Aromáticas y No aromáticas.
Aromaticas: Albiña, torrondes, italia, mostacha No aromaticas: Quebranta, uviña, negra criolla, moyac Una sola destilación |
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¿Cómo se fabrica el pico chileno?
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Hasta 3 destilaciones y solo 3 uvas
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¿Qué le da el color a los licores?
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la maduración es la que le da el color a los licores.
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¿Cuáles son los subproductos de la caña de azúcar?
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Melaza, Jugo de caña o miel virgen
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¿Quién fue Jerry Thomas?
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Primer flair bartender y consolidar la primera guía del bar tender
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¿Cómo se ordenan los licores en una barra?
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Ultra premium, premium y destilados y licores
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¿1 onza equivale a?
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30 ml o 4 segundos
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¿Cómo es el proceso de fermentación?
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Materia prima + Agua + Azucar
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¿Cómo funciona la destilación?
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Tomar el fermento y purificarlo
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¿A qué temperatura se realiza la destilación?
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76a 78 grados centígrados a nivel del mar
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¿Qué tipos de alambiques existen para destilar?
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Discontinuo (Pot still) y Continuo (Columna)
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¿Qué significa DOC?
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Denominación de origen
Ejemplo: Tequila, Coñac, campagne |
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VODKA
Materia prima y su bebida emblema |
Cereales (se inicio con papa y remolacha)
Coctel insignia: Moscow mule |
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RON
Materia prima y su bebida emblema |
Caña de azucar
Coctel daiquiri |
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TEQUILA
Materia prima y su bebida emblema |
Agave azul
coctel Margarita |
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WHISKEY
Materia prima y su bebida emblema |
Granos y cereales
Old fashioned |
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BRANDY
Materia prima y su bebida emblema |
frutas (Brandeiwine = Vino quemado)
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COGNAC
Materia prima y su bebida emblema |
UVA O VINO
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ARMAGNAC
Materia prima y su bebida emblema |
Vino
Blanche de armagnac, minimo 3 meses |
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GINEBRA
Materia prima y su bebida emblema |
Cereales (enebro) Holanda
martini |
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GIN
Materia prima y su bebida emblema |
Cereales (inglaterra)
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CACHACA
Materia prima y su bebida emblema |
Caña de azucar
Caipirinha |
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¿Qué no se debe hablar en la barra?
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Dinero, Política y religión
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¿Qué es el bitter?
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COmplemento sutil amargo, se usa para alcohol neutro
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