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Los monosacarido se clasifican por dos medios que son:
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numero de atomos de carbono (triosas, tetrosas,
pentosas, hexosas...) y posición del grupo funcional carboxi (Aldosas y Cetosas) |
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que monosacaridos suelen crear estructuras ciclicas
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Las pentosas y las hexosas
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Que ocurre cuando un monosacarido se vuelve ciclico
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los átomos se reacomodan de tal forma
que donde había un grupo aldehído o cetona, aparece un grupo hidroxilo |
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hidroxilo alfa
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OH abajo
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hidroxilo Beta
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Oh arriba
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Funciones Biológicas de los Monosacáridos
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Por ejemplo la oxidación completa de un mol de glucosa produce 673 kilocalorias.También forman parte de moléculas más complejas.
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Se
conocen como azúcares derivados, |
monosacáridos que presentan alguno de sus grupos OH sustituidos por otros átomos.
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Caracteristicas de los monosacaridos
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blancos y cristalinos,
- solubles en pero no en disolventes orgánicos, - tienen sabor dulce , - presentan poder reductor, debido al grupo carbonilo . - presentan isomería óptica por sus carbonos asimétricos. |
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Los monosacáridos experimentan numerosas reacciones cuando se
les adhieren distintos monómeros como por ejemplo |
Los alcoholes se pueden oxidar y deshidratar. También pueden
reaccionar con ácidos carboxílicos, fosfóricos, nítricos, sulfúrico y otros ácidos para formar ésteres. • Los aldehídos y algunas hidroxicetonas se pueden oxidar o reducirse. |
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Por que existen Derivados de los monosacáridos
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poseen varios grupos hidroxilo a los que pueden unirse
sustituyentes o que pueden sustituirse por otros grupos funcionales. |
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Derivados de los monosacaridos
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Ésteres de fosfato.
• Ácidos y lactonas. • Alditoles. • Amonoazúcares (glucosamina y galactosamina). • Glucósidos |
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OLIGOSACÁRIDOS
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Se forman por la unión covalente de entre 2 y 10 monosacáridos.
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como se nombran los oligosacaridos
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e acuerdo al número de monosacáridos que los constituye, de este modo
tenemos: disacáridos, trisacáridos, etc. |
