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Metabolismo.
Es el total de las reacciones químicas que ocurren en las células.
Reacción Anabólicas.
- Anabolismo:
-Reacción de síntesis.
-Endergónicas (requieren energía)
-Los compuestos se reducen (ganan electrones)
Reacción Catabólica.
Catabolismo:
-Reacciones de ruptura de moléculas de mayor tamaño.
- Exergónicas (liberan energía).
-Los compuestos se oxidan (pierden electrones).

Dos funciones:
-Libera energía y suministra materia prima para el anabolismo.
-La energía es transportada y suministrada por el ATP.
Metabolismo celular.
Nutrientes de los alimentos:
-Hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua.
-Ingresan por el sistema digestivo.
-Desechos dióxido de carbono, agua y sustancias nitrogenadas

Otros nutrientes:
-Oxígeno.
-Se incorpora a través del sistema respiratorio.
-No toda la energía de las uniones químicas es transferida al ATP.
Enzimas.
-Catalizadores biológicos.
-Aceleran las reacciones químicas
-Son específicas respecto al sustrato
-Son eficientes en pequeñas cantidades.
-No se alteran en el curso de la reacción
-No alteran el equilibrio de la reacción
Reacciones químicas.
Son aquellos procesos donde una o más sustancias (reactivos) se van a transformar en sustancias finales (productos). Son catalizadas por enzimas. Algunas pueden ser reversibles.
¿Qué es la energía de activación?
Es la energía mínima requerida para que una reacción química comience.
Mecanismo de acción enzimática.
Enzima (sitio activo) + sustrato <-> complejo enzima/sustrato -> producto + enzima.
Factores que afectan o modifican la velocidad de reacciones catalizadas por enzimas.
1-La concentración de sustrato: A mayor concentración de sustrato, mayor velocidad hasta llegar a la velocidad máxima o saturación enzimática.
2-Temperatura: A mayor temperatura, más velocidad hasta llegar a la temp. óptima. Si sobrepasa la óptima, disminuye la velocidad y se desnaturaliza la enzima.
3-pH: A pH extremos , las proteínas se desnaturalizan y su actividad disminuye.
4-Presencia de inhibidores: Moléculas que cuando se unen a la enzima disminuyen su actividad.
¿Qué es el ATP?
Es una molécula formada por la unión de una base nitrogenada, una pentosa y un grupo fosfato. Representa una unión de alta energía disponible para la célula.
Metabolismo de la glucosa.
Glucolisis y respiración celular aeróbica:
-Moléculas orgánicas > ATP
-Principal función de la glucosa: combustible para la célula.
-Glucolisis: vía metabólica que se cumple en ausencia de oxigeno (aerobiosis). Formación de piruvato (producto final).
-En ausencia de oxigeno > fermentación láctica.
En presencia de oxigeno > descarboxilación (acetato) ciclo de Krebs (primera etapa de la respiración celular aeróbica) > cadena transportadora de electrones (segunda etapa) > ATP
Glucólisis.
-No requiere de oxígeno.
-Ocurre en el citoplasma (citosol)
-La glucosa inicia con su fosforilación en el carbono 6 (se utiliza una molécula de ATP) > formando la glucosa-6-fosfato (G-6-F) las membranas celulares son impermeables a la G-6-P y mantiene baja la concentración de glucosa).
-Luego sufre otra fosforilación > dos triosas fosfato: gliceraldehído fosfato y dihidroxiacetona fosfato (se interconvierte en gliceraldehído fosfato).
-Las dos moléculas de gliceraldehído fosfato se oxidan y redistribuyen los elementos formando intermediarios capaces de formar ATP y moléculas de NADH (transportadoras de electrones).
Balance energético.
-Mol de glucosa > 2 moles de gliceraldehído fosfato (primera fase) > 2 moles de piruvato (segunda fase).
-Se consumen 2 moles de ATP (primera fase > se sintetizan 4 moles de ATP y 2 moléculas de NADH reducido. (en la segunda fase)
-Por cada mol de glucosa > dos moles de ATP.
Vías anaerobias.
En ausencia de oxígeno:
- Ácido pirúvico > lactato (el músculo esquelético) o etanol (levaduras).
-Fermentación láctica: asegura el funcionamiento sostenido de la glucolisis.
-Permite contraer el musculo en ausencia de oxigeno gracias a la obtención de ATP en la vía glucolítica (por un tiempo determinado).
Descarboxilación oxidativa.
-El piruvato pierde un carbono y se une a la coenzima A > acetilCoA + dióxido de carbono + NADH.
-El acetilCoA ingresa a la matriz mitocondrial.
Ciclo de Krebs.
Comprende una serie de reacciones en las cuales se produce la oxidación total de los restos acetatos procedentes de muy distintos orígenes (glúcidos, grasas, aminoácidos, etc.) Ocurre en la matriz mitocondrial.

-El grupo acetil se incorpora al ciclo de Krebs combinándose con una molécula de cuatro carbonos (acido oxalacético) formando una molécula de seis carbonos (ácido cítrico).
-Se oxida totalmente restos de acetatos (glúcidos, grasas, aminoácidos, etc.).
-Luego de una vuelta se obtiene el acido oxalacético, una molécula de ATP, dos moléculas de dióxido de carbono y ocho átomos de hidrogeno
-Seis hidrógenos son cedidos al NAD > NADH reducido
-Dos hidrógenos son cedidos al FAD > FADH reducido
Balance energético del Ciclo de Krebs.
-Cada par de hidrógenos que ceden NADH > 3 moléculas de ATP.
-FADH > 2 ATP
-Por cada grupo acetilo > una molécula de ATP
-Por mol de acetato > 12 moles de ATP

1-Por cada Molécula de glucosa > 2 moléculas de piruvato (glucólisis) > 2 moléculas de acetilo > 24 ATP
Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa.
-La fosforilación oxidativa es un proceso por el cual se forma ATP cuando se transfieren electrones desde NADH y FADH2 al oxígeno, mediante una cadena de transportadores de electrones.
-Cada cadena está formada por una colección de moléculas insertas en la membrana interna de la mitocondria. La mayor parte de los componentes de esta cadena son proteínas que existen en complejos multiproteícos denominados flavoproteína, coenzima Q y citocromos.