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4 Cartas en este set
- Frente
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fehling
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produce reacción de redox entre el sulfato de cobre y el grupo carbonilo del glúcido, cuando este está en el carbohidrato se forma oxido de cobre
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Benedict
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el aldehído se oxida a la sal del acido carboxilico, y gracias a esto el complejo de ión de cobre se reduce a oxido de cobre
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Tollens
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el grupo aldehído de los carbohidratos reacciona con el nitrato de plata y el amoniaco, y se forma un espejo de plata y una sal
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Molish
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en los monosacaridos es de acción deshidratante, mientras que para otros carbohidratos se necesitan que haya una hidrolisis de enlaces glucosidicos previa a la deshidratción. esta deshidratación lleva la muestra furfural o hidroxifurfural las cuales se unen al alfa naftol para generar coloración
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