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6 Cartas en este set
- Frente
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Huevo según CAA
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El óvulo de la gallina Gallus Gallus completamente evolucionado fecundado o no, con sus correspondientes reservas de sustancias nutritivas y su revestimiento calcáreos, cuando no lleva aclaración alguna. Si se trata de huevos de otras especies, deberá aclararse de cual proviene.
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Huevo fresco
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Es el no fecundado, proveniente de gallinas que no han sido inseminadas de forma natural o artificial y que no ha sido sometido a ningún procedimiento de conservación.
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Clasificación comercial de huevos
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-Huevo fresco ( calidad A, calidad B, y huevo no apto para consumo).
- Huevo conservado (Huevo refrigerado o estabilizado) -Huevo líquido y congelado |
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Clasificación según peso
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De menor a mayor:
-Chico o grado 3 -Mediano o grado 2 -Grande o grado 1 -Extra grande o grado IS |
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Contenido de huevos en alimentos
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Fundamento: se basa en determinar el contenido de colesterol. Para esto se toma como base el contenido de colesterol de una yema de huevo.
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