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6 Cartas en este set
- Frente
- Atrás
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¿A que hacen referencia o que son los grados briggs?
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A la Cantidad de sólidos solubles totales
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¿Cuál es la temperatura de ebullición de mezcla en este proceso?
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180°F
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T° del Agua usada en el glass
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45°
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T° Final del glass
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81°C
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Explica en qué consiste cada 1 de las fases del glasseado
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1 hidratación y 2 activación
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¿Cuántos grados briggs debemos tener en la mezcla?
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80
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