Enologia 1

Argentina tiene excelentes condiciones para la vid. Muchos días de sol que ayudan a la maduración
de la uva. Climas templados, cálidos, algunos medianamente fríos.
Lluvias 200ml anuales y el agua que falta podemos compensarla con riego.
Argentina es un gran productor y consumidor de vinos.
Viñedos más altos del mundo a más de 3100m sobre el nivel del mar

* valles Calchaquíes
* San Juan y La Rioja
* Mendoza
* Patagonia Argentina

* norte: jujuy, Salta, Catamarca y Tucumán(alt.750-3329msnm)
* cuyo: La rioja, San juan y Mendoza (430-2000.msnm)
* Patagonia: La pampa, rio ***** y Neuquén (4-670msnm).

* Únicamente de uva y su mosto es vino
* Vino espumante: el gas proviene de una segunda fermentación. Presión + 4atm

Se busca que el vino exprese características de la zona. La IG puede abarcar varias provincias o lugares pequeños específicos.

1. Grado alcohólico
2. Capacidad del envase.
3. N° de Bodega
4. N° análisis del INV.
5. Tipo de vino
6. Leyenda. “prohibida la venta a menores de 18 años”, “beber con moderación”

Ubicación: Los Valles Calchaquíes se extienden por las provincias de Salta, Catamarca y Tucumán.

Comprende los departamentos de La Poma, Cachi, Molinos, San Carlos y Cafayate.

* Altura media de 1.700 mts. sobre el nivel del mar, con más de 300 días de sol por año y una amplitud térmica que puede llegar a los 20°. Cuenta
con aproximadamente 1500 ha de viñedos

*Altitud: 1.700 a 3.100 msnm.

*Corresponde al de una zona semi- desértica, con un alto índice de radiación solar y lluvias escasas (200 a 400 mm) que suelen caer en verano; con nevadas en las cumbres.

*Las temperaturas oscilan habitualmente entre los 20 y 25 ºC con máximas de 35 ºC en verano y mínimos de 5ºC para el sur.

* Variedades principales: torrontés riojano, malbec, cabernet sauvignon, tannat, merlot, petit verdot.

*. El sistema de conducción predominante es el parral y le siguen en importancia la espaldera, baja y
alta.

*La variedad típica de la zona es el torrontés riojano

*. Los enemigos naturales de las vides son las hormigas negras, palomas, gorriones y zorros. Muchas cepas son pre filoxéricas

*Localidades a destacar:
Salta: Cafayate, Tolombón, Tacuil, Animaná, Colomé, Payogasta.
Tucumán: Amaichá del Valle.

Bodegas destacadas:
Salta: El Esteco, Nanni, Etchart, San Pedro de Yacochuya, Domingo Hnos.,
Colomé, Bodega Tacuil, El Porvenir, Finca El Recreo, Finca las Nubes, Humanao, La Banda, Nanni, El Porvenir de los Andes, Finca Quara, Tukma,
Martorell, entre otras.

 Tucumán: en Amaichá del Valle se elaboran vinos regionales a pequeña escala.

Hasta hace poco tiempo en Catamarca sólo se producían uvas de mesa (para consumo fresco) y
uvas pasas. La industria del vino estaba focalizada en la elaboración de vinos de mesa o “vinos
regionales” de uvas cereza y moscatel

*Altitud: promedio 1500 msnm.

* Suelo: homogéneos, profundos, francos o limo arenosos, calcáreos y pobres en materia orgánica.
*Clima: cálido, gran amplitud térmica. El relieve es muy montañoso y su clima depende, en consecuencia, de la altitud. Las temperaturas estivales son elevadas, con precipitaciones anuales inferiores a 200 mm, distribuidas principalmente en el verano.
*Existen riesgos de heladas intensas y granizo. El
agua para riego se obtiene de ríos, arroyos y vertientes. La temperatura promedio anual es de 20.3 ºC. Las temperaturas máximas son de 47ºC y las mínimas de -5ºC. El viento Zonda afecta esta área.

Variedades principales: predominan las cepas rosadas, entre las que se destaca la cereza. En las tintas cabe mencionar el syrah y entre las blancas, el torrontés riojano.
*El sistema de conducción predominante es el parral, utilizándose también la espaldera baja y alta, si bien en menor proporción.
*Las zonas más favorecidas para el cultivo de variedades finas son Tinogasta y Fiambalá aunque también Santa María.

*Bodegas destacadas:
- En Fiambalá: Don Diego, Cabernet de los Andes /Tizac, Saleme.
-En Santa María: Bodega Camino de la Virgen que elabora vinos regionales, Bodega La Rosa (89 ha)

Las condiciones de clima y suelo son similares a las descriptas en Valles Calchaquíes, si bien los viñedos de esta provincia no forman parte de la mencionada región vitivinícola.

* el viento cálido del norte favorece la maduración en
las zonas más altas y el viento frío proveniente del sur modera la temperatura en la temporada más
calurosa. Un gran peligro son las heladas tardías, que pueden llegar a producirse incluso entrado el
mes de diciembre.
*Existe la I.G. Jujuy y la I.G. Quebrada de Humahuaca,con las localidades destacadas de Tumbaya (2.200 msnm), Tilcara (2.630 msnm), Maimará, Huacalera (2.670 msnm), Uquía (2.800 msnm), Moya (3.300 msnm) y Purmamarca.
* Variedades principales: Las condiciones climáticas influyen en que se hayan plantado mayormente variedades de ciclo medio y corto, como malbec y sauvignon blanc. Sin embargo, también hay plantaciones de syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot y bonarda.

Bodegas y Productores destacados: Fernando Dupont (en Maimará), Claudio Zucchino (en Uquía y Moya), Viñas del Perchel (en Tilcara), Bodega Amanecer Andino (en Tumbaya). Raul Nocetti y Fernando Maurette cuentan con viñedos con los que elaboran sus vinos Tukma.

Principalmente concentrada en pequeños valles irrigados, ubicados al oeste de la provincia, entre las sierras de Velasco por el este y la sierra de Famatina por el oeste.
*Superficie: 8046 ha
*Altitud: 900 a 1.400msnm.
*Suelo: De tipo aluvional, presentan textura más gruesa en la meseta y más fina en valles y planicies. Son profundos, sueltos, bastante permeables, de buena fertilidad, francos a franco arenosos o franco limosos y raramente salitrosos.
*Clima: Cálido, con abundante sol. El Valle de
Famatina se encuentra entre la Sierra de Velasco y La Sierra Famatina, aquí el clima es seco y las lluvias anuales son de 185 mm aproximadamente.
*Variedades principales: torrontés riojano, otras variedades utilizadas, bonarda, barbera, cabernet sauvignon, syrah, entre otras.

Localidades a destacar:
- Chilecito: tiene la mayor superficie con viñedos de la provincia.
- Le sigue el departamento Coronel Felipe Varela. Otros con menos superficie son Famatina, Castro Barros, Arauco, General Sarmiento y San Blas de los Sauces.
-Famatina: Indicación Geográfica Valle de Famatina
*Bodegas destacadas
Cooperativa Vitivinifrutícola de la Rioja (Cooperativa La Riojana), Valle de Puerta, Chañarmuyo Estate, San Huberto.

Cuenta con diferentes valles y la viticultura se desarrolla principalmente en el Valle de Tulum; Valle de Ullum, Valle Zonda y el Valle del Pedernal. Otros valles son Calingasta, Jáchal, Iglesia y Fértil.
*Superficie: 49.000 ha. Altitud: 600 a 1400 msnm.
*Suelo: pedregosos y en parte cubiertos de arcilla y arena adecuados al cultivo de la vid.
* Clima: Zona muy cálida; si bien se obtiene calidad en diferentes estilos de vinos algunas zonas son ideales para la elaboración de vinos licorosos y dulces naturales.
*. El clima es de gran estabilidad y las lluvias son escasas. Predominan vientos suaves y en primavera suele soplar el viento Zonda, muy seco y caliente, suele producir serios daños en los viñedos, no sólo por la elevada temperatura sino por los bajos índices de humedad que se registran.
*La incidencia del granizo es mucho menor que en la provincia de Mendoza.
*La cepa más plantada es la cereza, uva rosada de múltiple propósito. Otra rosada es la criolla.

Le siguen en importancia en superficie las variedades blancas moscatel de Alejandría, pedro giménez, torrontés sanjuanino y torrontés riojano.
*Otras blancas son: chardonnay, viognier, pinot grigio, ugni blanc y chenin. La cepa noble que mejor se adaptó a la región es la syrah, logrando gran concentración aromática y un cuerpo carnoso. Otras tintas son: bonarda, criolla, greco *****, y en menor medida malbec y cabernet sauvignon.
* La vitivinicultura se desarrolla principalmente en el Valle del Tulum que se extiende en el sentido norte sur y se encuentra a 630 metros sobre el nivel del mar. Otros valles con menor producción son el Valle Zonda y Valle Ullum.
* El principal sistema de conducción es el parral. También se ha mejorado y tecnificado el manejo del
cultivo.
*Localidades a destacar Valle de Tulum; Valle de Ullum, Valle Zonda, Callingasta (Barreal) y el Valle del Pedernal.
Bodegas destacadas: Graffigna, Finca Las Moras, La Guarda

1. JUJUY: UQUÍA, MAIMARÁ, HUACALERA.
2. SALTA: CAFAYATE, TACUIL, COLOME.
3. CATAMARCA: SANTA MARIA, FIAMBALÁ, TINOGASTA.
4. TUCUMAN: AMAICHA DEL VALLE
5. LA RIOJA: VALLE DE FAMATINA, CHILECITO, CORONEL FELIPE VARELA.
6. SAN JUAN: VALLE TULLUM, VALLE ULLUM, CALLIGASTA, VALLE ZONDA, C¿VALLE DEL
PEDERNAL.

Es la región vitivinícola más grande del país, representa el 70% de la producción nacional.

* Altitud: los viñedos se encuentran a alturas
elevadas, generalmente a partir de los 600 metros sobre el nivel del mar, y muchas veces por encima de los 1000 metros.
* Suelo: Los suelos son mayoritariamente pedregosos, y en menor grado arenosos o arcillosos. Son muy pobres en materia orgánica. Su capacidad de drenaje es alta.
* Clima: Extremadamente seco y soleado, Mendoza es esencialmente un desierto. El clima desértico de Mendoza tiene una gran ventaja: la sequía extrema impide casi por completo el desarrollo de los hongos y otras enfermedades comunes en las vides en climas más húmedos. Las escasas lluvias, que no suelen superar los 300 mm anuales, tienden a distribuirse de la manera menos favorable para los viticultores, acumulándose cerca de la época de la cosecha. Además, las lluvias tienen una nefasta tendencia en la zona a caer como granizo, capaz de arrasar la producción de viñedos.

Cepas principales: es la región con mayor diversidad ampelográfica del país.
La Cordillera de los Andes aporta toda el agua necesaria, de gran calidad y pureza, gracias al deshielo de las nieves.
. El riego se suele hacer por uno de dos métodos: por
manto o por goteo. El riego por manto o inundación es el más común, tradicional y antiguo.

Son las regiones más importantes de la Argentina en cuanto a volumen de producción.
*Superficie: 74000 ha. Altitud: 600 a 750 msnm.
*Suelo: franco arenoso y arenoso arcilloso, algo salino, medianamente permeable y
poco profundo. De poca pendiente.
*Clima: cálido.
Variedades principales: Las uvas características de la región son variedades blancas como torrontés, chenin, y Pedro Giménez. Sus variedades tintas son de un marcado carácter varietal y se adaptan para la producción de vinos livianos.
Bodegas destacadas: Luis Segundo Correas, Crotta, Llaver, Tittarelli, Marañón, Nofal, Santa Faustina, Altos las Hormigas, Familia Zuccardi, entre otras.

En esta zona se encuentra la Denominación de Origen Controlada Luján de Cuyo para vinos de la cepa malbec.
*Ubicación: A 33º latitud sur. Esta zona también es conocida como la "Primera Zona" de los vinos argentinos, comprende diferentes distritos de los
departamentos de Maipú y Luján de Cuyo que se encuentran al sur de la ciudad de Mendoza. *Superficie: 30.000 ha.
*Altitud: 750 a 1100 m. de altitud
* Suelo: Se originó por la desintegración de minerales de la cordillera, pedregoso y una capa superficial de material fino, arena, limo y arcilla. Pobre en materia orgánica y rico en calcáreo, esto no permite que la vid tome gran vigor.
*Las condiciones climáticas (15º de temperatura promedio) permiten la formación de color y taninos en los vinos haciéndolos aptos para un envejecimiento prolongado. En Luján de Cuyo las lluvias anuales promedio son de 190 mm. El granizo y las heladas en primavera son una amenaza para la región y los mejores viñedos están protegidos con tela antigranizo.

Variedad de cepas: El malbec es el cepaje característico. Otras variedades son: cabernet sauvignon, merlot, syrah, sangiovese, semillon, tocai friulano, chardonnay y sauvignon blanc

Aquí se encuentran alrededor de 360 bodegas.
* Bodegas destacadas: Giol, Bodega López, Bodegas La Rural, Cavas del Conde, Domaine St. Diego,
Familia Zuccardi, Trapiche, Finca Flichman, Cruz de Piedra, Bodegas Etchart, Chandon,norton, santa ana, lopez.

En esta zona se encuentra la Denominación de Origen Controlada, creada el 26 de Diciembre 1990
otorgada a Luján de Cuyo por su Malbec.

Reglamento Interno DOC Luján de Cuyo -Actualización Octubre 2021
-Pilares de un vino D.O.C. Luján de Cuyo
+Uvas de Luján de Cuyo (aprobadas por el consejo);
+Producido y embotellado en origen;
+Viñedo con una antigüedad mínima de 10 años, espaldero y una densidad superior a 5.000 plantas por hectárea;
+Bajo rendimiento limitado por hectárea
+Variedad Malbec (85% mínimo y 15% restante variedades autorizadas del reglamento);
+Graduación alcohólica mínima: 13,5%;
+Crianza: 18 meses entre la cosecha y salida al mercado, con 6 meses mínimo de crianza en madera;
+Etiquetado regulado y oblea oficial numerada para garantizar trazabilidad;
+Fiscalización permanente del Consejo y del INV para el cumplimiento del Reglamento a través de comisiones técnicas en viña, bodega y evaluación del
producto;Requisitos técnicos adicionales contemplados en el Reg. consejo

Comprende los departamentos de San Carlos, Tunuyán y Tupungato.
*Ubicación: En la precordillera, es la región vitícola de mayor altitud de la provincia de Mendoza. Se encuentra a 100 km aproximadamente de la ciudad de Mendoza, hacia el sud- oeste.
* Superficie: 10.000 ha. Altitud: 900 a 1.400 msnm.
* Suelo: En las zonas altas los suelos son más predregosos con arena gruesa, canto rodado y limo. Luego predominan las capas franco- arenosas franco- limosas. Los suelos son permeables y de buen drenaje.
Clima Intermedio: Esta región se destaca por su gran amplitud térmica que combinada con una abundante insolación favorece la producción de color, taninos
y ayuda a preservar la acidez en la fruta.
Su temperatura media anual es de 14,2º C. La temperatura desciende con la altitud. Las nevadas de invierno alimentan los ríos y arroyos. La pluviometría
promedio es de 280 mm anuales. Caen entre octubre y abril (primavera y vera- no) a veces puede caer granizo.

Variedades principales: Esta región es particularmente apta para el logro de acidez en las uvas blancas. Se destacan las cepas tradicionales como el merlot, el malbec, sauvignon blanc semillón y chardonnay, estos últimos frecuentemente
utilizados como componentes de los vinos base para la elaboración de espumantes.
Localidades a destacar
*En Tupungato: Villa Bastía, San José, Ancón, El Peral, Tupungato, La Arboleda, El Zampal, Agua Amarga y Gualtallary.
*En Tunuyán: El Algarrobal, Villa Seca, Las Rosas, Vista Flores, Los Sauces y Ciudad
*En San Carlos: La Consulta, Eugenio Bustos, Tres Esquinas, San Carlos, El Cepillo, Chilecito y Las Pareditas
*Bodegas destacadas: Salentein, O Fournier, Andeluna, Finca Sophenia, Riglos, Lurton, Fapes, La
Celia, Clos de los 7, bMonteviejo, Flecha de los Andes, Cuvellier de los Andes, Ancon, Abril, Viñedos Andinos Kutral, Grupo V Tupungato, Valle Escondido, Viñas de Uco, La Azul, Zuccardi Piedra Infinita, entre otras.

Cubre los departamentos de San Rafael y General Alvear a los pies de la cordillera. En esta región se
encuentra la Denominación de Origen Controlada San Rafael para vinos de calidad.
*Ubicación: entre los 34,5º y 35º latitud sur
*Superficie: 30.000 ha
*Altitud: 450 a 800 msnm.
*Suelo: con gran cantidad de calcáreo; en algunos lugares es arenoso de escasa
materia orgánica y pedregoso.
*Clima: Intermedio, la temperatura promedio es de 15ºC. Días largos en verano y escasas lluvias permiten una gran insolación. Las uvas tienen una maduración lenta y equilibrada preservando acidez.
La variedad más característica es chenin, que logra una tipicidad muy marcada. Esta variedad permite la obtención de vinos frutados con una excelente relación alcohol/acidez.
Viticultura: las vides son irrigadas con aguas de los ríos Diamante y Atuel.

Denominación de Origen Controlada San Rafael: Se constituyó en 1993 para vinos de calidad de
las variedades chardonnay, sauvignon blanc, riesling, chenin blanc, tocai friulano, semillón, torrontés, cabernet sauvignon, pinot noir, merlot, malbec, syrah, barbera y bonarda.

*Bodegas destacadas: Existen aproximadamente 200 bodegas algunas de ellas son: Balbi, Valentín
Bianchi, Suter, Jean Rivier, Barral, Alfredo Roca, Lavaque y Goyenechea.

Regiones: Zona alta del rio mendoza, valle de uco, norte mendocino, este mendocino, sur mendocino.
subregiones: lujan de cuyo, tunuyan, san carlos, tupungato.
Bodegas: Bodega escorihuela, bodega nieto senetiner, bodega clos de los 7, bodega salentein, bodega bianchi.

Es la más austral de todas las regiones vitivinícolas argentinas y la que está ubicada a menor altitud.
Comprende áreas bien delimitadas de las provincias de La Pampa, Neuquén, Río n*egro y Chubut, donde la viticultura se asienta principalmente en las márgenes de los ríos ***** y Colorado.
Clima: Los días son templados y luminosos y las noches frescas, con una apreciable amplitud térmica. El principal factor limitante para el cultivo de la vid son las heladas tardías y tempranas, que perjudican especialmente a las variedades de ciclo vegetativo largo.
Suelos: son aluvionales, de textura mediana a gruesa, aptos para el cultivo de la vid. Los bajos niveles de humedad y niveles óptimos de heliofanía completan un buen cuadro ecológico para el cultivo de la vid. Las precipitaciones son escasas, entre 200 mm y 300 mm por año.

En esta región predominan las variedades tintas merlot, malbec, syrah y pinot no*ir. Siguen en importancia las variedades blancas como el torrontés mendocino, pedro giménez, torrontés riojano y torrontés sanjuanino, entre otras.

En esta región se pueden delimitar áreas bien diferenciadas como el Alto Valle del Río n*gro, San Patricio del Chañar en Neuquén y el Hoyo de Epuyén en Chubut. En su mayoría son pequeñas áreas de gran potencialidad para la vitivinicultura de calidad.

El Alto Valle del Río ***** es una región con una gran tradición en el cultivo de frutales. Concentra
la mayor producción de la región.
*Ubicación: en la confluencia de los ríos Limay y Neuquén. Entre las ciudades de Villa Regina y Cipolletti.
*Superficie: 4.500 ha.
*Altitud: 370 msnm.
* Suelo: este valle es un ex -glaciar.
* Clima:: Continental, seco con precipitaciones de 190 mm. Inviernos fríos y veranos
cálidos. El viento provoca sequedad en el ambiente evitando la aparición de enfermedades, y esto se traduce en la posibilidad de la elaboración de vinos orgánicos, sin adición de agroquímicos.
Variedades principales: El alto Valle del Río ***** posee condiciones climáticas ideales para la elaboración de vinos base para espumantes elaborados principalmente a partir de la cepa semillón. Asimismo las variedades como pinot
noir y merlot logran un equilibrio entre el azúcar y la acidez que recuerda a los vino europeos. Las más destacadas, semillón, merlot y pinot noir.

Viticultura: El agua para la irrigación proviene del Río N*gro y Río Colorado.
Se utiliza mucho el espaldero bajo.
* Localidades a destacar: Departamento de general Roca. Valles: Alto Colorado, Medio Colorado, Alto Valle, Valle Medio y Valle Inferior
*Bodegas destacadas: Establecimientos Humberto Canale, Domaine Vistalba (Infinitus), Tierras del Viento, Estepa, Chacra, Noemia

En una región de características desérticas un proyecto inmobiliario hizo posible la irrigación por goteo de un gran número de hectáreas en donde ya se instalaron bodegas con alta tecnología, dedicadas a vinos de alta calidad.
*Ubicación: En San Patricio del Chañar y Añelo, ubicado a 60 Km. al noroeste de la Capital de la Provincia del Neuquén. A 39º latitud sur, constituye uno de los viñedos más australes del mundo.
*Superficie: 3000 ha. de las cuales 1200 están en producción.
*Altitud: 300 a 400 msnm.
* Suelo: pedregoso, arcilloso y arenoso, en algunas partes la tierra es roja a causa de
la presencia de hierro. Las texturas van del franco a franco arenoso.
* Clima: templado continental desértico. Se caracteriza por su acentuada amplitud térmica que puede ser mayor a 20ºC. Es azotada por vientos de hasta 120 km/h siendo necesarios protectores rompevientos en la primera etapa del cultivo y
permanentes con álamos. El régimen de lluvias es escaso (180 mm anuales).

vid: La maduración es larga y lenta permitiendo obtener calidad aromática, buena acidez y equilibrado contenido alcohólico.
Variedades principales: Malbec, merlot, pinot noir, cabernet sauvignon, syrah, sauvignon blanc, semillón, chardonnay.
Viticultura: El agua del río Neuquén hace posible irrigar los viñedos entre las bardas. El sistema utilizado es por goteo. El método de conducción utilizado es el espaldero alto.
*Localidades a destacar:San Patricio del Chañar y Añelo.
*Bodegas destacadas: Bodegas del Fin del Mundo, NQN, Bodega del Añelo, Familia Schroeder y Valle Perdido.

Se trata principalmente de emprendimientos de tipo familiar y producción artesanal. Es una región con clima extremo, donde hasta hace pocos años la uva no siempre llegaba a madurar.
Ubicación: Los viñedos se encuentran en una franja que va del paralelo 42º al 46º de latitud sur. Los emprendimientos van desde la cordillera de los Andes hasta la costa atlántica.
*Superficie: 75 has (INV 2019)
*Suelo: Los suelos son de origen volcánico con una base de arcilla.
*Clima: La región cuenta clima seco y gran amplitud térmica, con temperaturas invernales de hasta -8 ºC y máximas estivales de hasta 35 ºC. Hay heladas durante todo ciclo vegetativo, que en algunos casos se combaten con riego por aspersión.
*Variedades plantadas: Las plantaciones son de merlot, pinot noir, chardonnay, sauvignon blanc, pinot gris y gewurztraminer. En general, dan vinos frescos, frutados y con la acidez propia de un clima extremo.

Localidades destacadas: I.G. Trevelin, El Hoyo, Sarmiento, Gaiman, Lago Puelodentro de Colón.
*Bodegas: Casa Yagüe (Trevelin),Contra Corriente (Trevelin), Viñas de Nant y Fall (Trevelin); Bodega Rincón de los Leones (Paso del Sapo); Bodega Otronia (Sarmiento), Bodega Familia Barragán (Gaiman); Bodega Familia De Bernardi (Lago
Puelo); Bodegas Cavas al Sur (El Hoyo); Bodega Familia Ayestaran (El Hoyo), entre otras.

La Pampa es una llanura ondulada con depresiones alargadas de oeste a este, que se disponen como valles. El promedio de estas depresiones es de 100 kilómetros de longitud por 5 a 10 kilómetros de ancho y desniveles del orden de los 100 a 300 metros de altura sobre el nivel del mar y 40 metros por debajo del mismo.
*Ubicación: El polo vitivinícola pampeano se desarrolla en tres sectores: Colonia 25 de Mayo, Casa de Piedra y Gobernador Duval, todos en la zona ribereña del río Colorado. Todos ellos se riegan con agua que se toma directamente del río o bien del embalse Casa de Piedra.
*La principal bodegaen el área, con viñedos implantados a principios del siglo XXI, es la Bodega del Desierto
* Clima: Las condiciones de clima y suelo son similares a los de la provincia deNeuquén.
*Superficie: 279 ha (INV 2019)
*Altitud: 300 msnm.
*Variedades principales: Las principales variedades que se producen son merlot, malbec, cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah y chardonnay.

En la provincia de Buenos Aires existen 150 ha plantadas, principalmente en las zonas de
Chapadmalal (I.G. Chapadmalal)y Sierra de la Ventana (I.G. Villa Ventana).
Con un régimen de lluvias de 1.000 mm anuales, resulta el primer viñedo secano del país.
Algunas cepas plantadas son pinot noir, pinot grigio, sauvignon blanc, chardonnay, albariño, riesling y gewürztraminer. Otras bodegas en la provincia de Buenos Aires son: Al Este, Cerro Colorado, Pampas Estate, Saldungaray.