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Clasificación de Compuestos Fenólicos
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No flavonoides y flavonoides
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¿Cuáles son los Compuestos Fenólicos más estudiados?
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Flavonoides. Entre estos compuestos, que son bastantes numerosos, destacan los flavonoles, las flavonas, los flavan-3-oles, las flavanonas, las antocianidinas y los isoflavonoides.
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¿Qué son los fenoles o compuestos fenólicos?
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Son compuestos orgánicos en cuyas estructuras moléculares contienen al menos un grupo fenol, un anillo aromático unido a lo menos a un grupo hidroxilo.
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¿Mediante que vías biosintéticas son creados los Compuestos Fenólicos?
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En general son biosintetizados por una de dos vías biosintéticas: la ruta del ácido shikimico o la vía del ácido malónico.
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En lista algunas de las funciones de los Compuestos Fenólicos en las plantas.
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- Productos de defensa ante herbívoros y patógenos.
- Soporte mecánico a la planta. - Atraer polinizadores o dispersores de frutos. - Absorber radiación UV. - Agentes alelopáticos. |
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Describa la biosíntesis de los Compuestos Fenólicos en las plantas mediante la ruta del ácido shikímico.
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La ruta del ácido shikímico participa en la biosíntesis de la mayoría de los fenoles de las plantas superiores. Utiliza como sustrato la eritrosa-4-fosfáto (de la vía de las pentosas fosfato) y el ácido fosfoenolpirúvico (proveniente de la glucólisis). Uno de los productos de esta vía es la finilanalina, de la que se derivan la mayoría de los fenoles. La fenilanalina, un aminoácido esencial parte del metabolismo primario de las plantas y animales, entra al metabolismo secundario cuando la enzima fenilanalina amonio liasa (PAL) cataliza la eliminación de un amonio convirtiendo a la fenilanalina en ácido cinámico.
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Describa la biosíntesis de los Compuestos Fenólicos en las plantas mediante la ruta del ácido malónico.
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La vía del ácido malónico es una importante fuente de fenoles en bacterias y hongos, y en las plantas superiores existe aunque no es tan utilizada como en aquéllos. Su sustrato es la acetil-CoA. Junto con la vía del ácido shikímico participa en la biosíntesis de los flavonoides, la lignina y otros fenoles.
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¿Qué es un antioxidante?
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Es un compuesto químico que hallándose presente a bajas concentraciones con respecto a las de un sustrato oxidable, retarda o previene la oxidación de dicho sustrato.
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Describa el mecanismo de acción de un antioxidante.
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El antioxidante al reaccionar con el radical libre le cede un electrón, oxidandose a su vez y transformándose en un radical libre débil no tóxico, que en algunos casos como el de la vitamina E, puede regenerarse a su forma primitiva por la acción de otros antioxidantes.
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