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8 Cartas en este set
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¿como se determina acidez de caramelo?
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1)triturar 20 paletas (romperlas y lo que se queda en el palo se tira).
2)esar 8g de muestra en vaso de 250 3)llevar a 200g con agua destilada. 4)poner en agitacion hasta disolver 5)+4 gotas de fenolftaleina 6)valorar con NaOH 0.1N (vire a rosa mexicano o morado). 7)calculo: (volXfactor)/peso de muestra nota; factor depende delsabor y la formula (lactea o ácida), eso se busca en la carpeta del lab. |
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¿como se hace la determinación de dextrosa?
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1- pesar 8g de muestra pulverizada en vaso de 250
2- llevar con agua destilada a 200g 3- disolver con agitador agnético 4- enjuagar bireta de 50 con sln azucarada previamente disuelta. 5-llenar bureta con la sln 6- pipetear 50 ml de fehling en erlenmeyer de 250 ml 7- adicionar con la bureta 15 ml de sln azcarada. 8- llevar a ebullición (290°C/700 rpm). 9- poner 3 gotas de azul de metileno 10- titular con goteo cte hasta que vire a rojo ladrillo. calculos: buscar factor de dextrosa en las tablas, calcular asi: (factorX10)/vol. gastado |
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¿como se hace la determinación d ehumedad para CHCH?
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1- verificar que el metodo de KF sea el de CHCH
2- checar que deriva sea menor a 25 3-tomar papelito dle desecarod y doblar extremos 4-pesar 0.29-0.3g en analitica, tarar 5- dar en iniciar muestra 6-abrir cam. de tit. y meter muestra 7- regresar papel a la balanza y checar el peso 8- dar a muestra, taaño de muestra y meter lo que sale en l abalanza 9- comienza la determinación. |
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¿como se hace el lavado del KF?
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1- bajar manguera del frasco de solvente en camara de tit.
2-reset (boton rojo fisico), manual, bomba, acción, drenar, iniciar. 3- ponerme guantes y quitar vaso para limpiarlo sacar electrodo con muchisimo cuidado, limpiarlo igual que el vaso. 4- colocar mosca dentro del vaso y embonar el anillo, conectar todo d enuevo 5- colocar 10 ml de formamida en cam. de tit. 6- reset, manual, bomba, accion, llenar 7- se inicia autodeterminación, esperar a que la deriva sea igual o menor a 25 para hacer otra determinción. 5- |
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¿como s ehace la verificación del KF?
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una vez limpiado el equipo y que haya terminado lavaloración previa y que la deriva sea menor a 25:
1-posicionarse en la opción "iniciar concentración" 2- adicionar 0.08g de tartrato de sodio dihidratado. 4-seleccionar iniciar muestra. 5-anotar en el registro de verificación d eKF (drif: cantidad adi. de titulnte, cantidad de tartrato dihidratado, valor de concentración reportado). 6- ya que se tienen losresultados se pesan 0.30 gramos de tartrato dihidratado, se agrega a la cam de tit. y se le da en iniciar. 7-anotar resultado en registro de verificación de KF. |
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¿como se hace desprendimiento d epalillo en chch?
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se hacen 30 muestras con pesa de 500, si una tiene desprendimiento se rechaza todo.
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¿como se hace contenido de relleno en chch?
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1-tomar 10 paletas
2- meter muestras 15 min. al refri 3- pesar 10 paletas desnudas y anotar peso 4- sacar el chicle romiendo la paleta con martillo o similar 5- separar palillo dle relleno, pesarlo y anotar el peso 6- pesar el relleno y anotar el peso, lo mismo con l resto d epaletas 7- hacer calculo para cada paleta, resultado final es el promedio d elas 10 8calculo: (peso chicle/peso caramelo-peso palillo)x100 |
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¿como se hace contenido de acidez del relleno de chch?
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1- tomar muestra de relleno directo d ela linea.
2- 100 ml de aga en vaso de 500 ycalentar en parrilla a 100°C 3- pesar 20g de relleno y adicionar en pedazos pequeños al vaso 4- esperar a queel relleno pierda color y filtrar con papel filtro. 5- aforar en matraz afor. de 250 6- tomar alicuota de 10 ml de muestra aforada y transferir a erlenmeyer de 125 7-añadir 4 gotas de fenolftaleina y titular con NaOH 0.1N hasta vire rosa 8- calculos: %de a.cirico=ml NaOH gastado X 0.8005 |
