Lipidos	Son sutancias organicas formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno como componentes principales a los que se pueden añadir fosforo, azufre y nitrogeno.
Los Acidos Grasos	Son acidos organicos de cadena lineal que se poseen de 4 a 24 atomos de carbono, siempre en numero par, con un grupo terminal acido o carboxilo (-COOH).
Trigliceridos	Tambien se conoce con el nombre de grasas neutras. Son lipidos mas abundantes y estan formados por una molecula de glicerina cuyos tres grupos alcohol estan esterificados por tres moleculas de alcohol.
Fosfolipidos	Son un grupo de lipidos caracterizado por la presencia de fosforo y nitrogeno en su molecula.
Carotenos	Son lipidos de origen isoprenico. constituyen el grupo de los pigmentos vegetales otorgandoles una coloracion amarilla anaranjada o roja.
Esteroides	Estan formados por cadenas de isopreno dispuestas en forma ciclica. A este grupo pertenecen las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.
Las Proteinas	Son compuestos organicos formados por carbono, hidrogeno, oxigeno y notrogeno.

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