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17 Cartas en este set
- Frente
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- 3er lado (pista)
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Anafre
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Hornillo portátil de carbón o leña por encima se coloca una parrilla,comal o disco
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material de lámina o barro
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Bateas
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Cuencos de MADERA casi planos u ondos donde SE PREPARA LA MIXTAMALIZACION (instrumento musical y contener alimento)
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cajetes
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Cuencos de "calabaza, guaje, barro o madera"
para servir "bebidas, sopas o caldos |
bebidas, sopas o caldos
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Comal de barro
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Disco de barro
se puede colocar directamente sobra el fuego de 50 cm de diámetro Además de elaborar tortillas se utiliza para tratar granos se asan jitomates, Chiles etc. |
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Comal metálico
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Llegó en el siglo XVI
Es más ligero No es frágil Calienta más rápido se oxida más rápido |
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Cucharas y palas
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madera y metal
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chocolatera
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Jarra o "vasija estrecha" de poca capacidad donde "se bate el chocolate para obtener espuma"
Oaxaca (barro natural) Tabasco (madera) |
espuma
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Jicaras
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Vasijas hechas de calabaza seca guajes
servir bebidas del suroeste de la República Pozol taxcalate |
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Metate
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Utensilio de piedra volcánica porosa, de forma rectangular, superficie plana y ligeramente concavo
tres patas posición inclinada Se utiliza para moler piedra(hijo del metate) |
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Molcajete
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Mortero hecho de piedra volcánica
facilita triturar y combinar ingredientes con ayuda del tejolote (forma conica) |
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Molinillo de chocolate
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Utensilio de madera utilizado para espumar el chocolate siglo XVI
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Ollas de barro
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Se utilizan para contener atoles, caldos, pozoles,ponche o café
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Cazuelas de barro
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Se elaboran moles, guisos de poco caldo y arroz.
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Prensa para tortillas
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Instrumento que sustituye la acción de tortear
De madera: se usan con menor frecuencia por su fragilidad Hierro fundido : duradero y eficiente |
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Aventador
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Abanico para avivar la llama del fuego
se elabora con palma o tule se utiliza como adornos de cocina o mesa |
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Tenates/ chiquihuetes
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Recipiente tejido de Palma o tule, con o sin tapa utilizado para
Mantener calientes las tortillas Almacenar chiles secos Hierbas o condimentos |
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Vaporera u olla de tamales
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Olla se barro cuyo fondo se colocaba una especie de rejilla, sobre ella se ponían capas de tamales, dejado de la rejilla se colocaba agua pa rea la cocción
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