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¿Qué es la salud?
Es el completo bienestar físico, psíquico y social y no solamente ausencia de afecciones o
enfermedades (OMS).
¿Qué es el alimento?
Es un conjunto o mezcla de sustancias químicas conocidas como principios nutritivos, que,
al ser incorporadas al organismo, se emplean para obtener energía, formar y reparar tejidos
del mismo y regular algunas funciones.
¿Cuál es la diferencia entre Alimentación y Nutrición?
Alimentación:
Nutrición:
Alimentación: Es una acción voluntaria, una elección de que comer.

Nutrición: Es un proceso involuntario; es lo que pasa con los alimentos dentro de nuestro
cuerpo. Comprende la digestión, absorción y utilización.
¿Qué es un alimento fuente?
Un alimento fuente es el alimento o aquellos alimentos que poseen en MAYOR cantidad un
determinado principio nutritivo. Y si no tiene en mayor cantidad esos principios, se lo
considera fuente cuando la calidad es muy buena.
Características de un alimento fuente:
1
2
3
1• Que sea de consumo habitual por la población
2• Responder a los hábitos alimentarios de la población
3• Debe ser de fácil adquisición
Nutrientes ¿Qué son?
Los nutrientes son sustancias química que, contenidas en los alimentos, permite al
organismo obtener energía, formar y mantener las estructuras corporales y regular los
procesos metabólicos.
Hay dos tipos de nutrientes:
• Macronutrientes: Hidratos de Carbono, Proteínas y Grasas
• Micronutrientes: Vitaminas y Minerales. Agua
¿Cuál es la relación entre la nutrición y la salud?
• Aportan la energía necesaria para realizar las funciones vitales.
• Regulación de los procesos metabólicos para que todo se desarrolle
armónicamente.
• Formación y mantenimiento de estructuras desde la célula a tejidos y órganos a lo
largo de la vida.